चना गोभी एवोकाडो सलाद

सामग्री:

२ कप / १ डब्बा (५४०मिली डब्बा) पक्त्वा चटनी
स्वादनुसारं लवणं
१ चम्मच पपरीका (धूम्रपानं न कृतम्)
१/२ चम्मच पिष्ट कृष्णमरिच
१/४ चम्मच केयेन मरिच (वैकल्पिक)
१+१/२ चम्मच जैतुनतैल
५००g गोभी (लघुगोभीस्य १/२ शिरः) - प्रक्षालितः / कोरः निष्कासितः / खण्डितः / शीतलकस्य अन्तः शीतलः
८५g / १/२ एवोकाडो - कटितः cubes
सूक्ष्महरिद्राणि / टॉपिंगार्थं अंकुराः
८५g / १/२ कप (दृढतया पैक्ड्) पक्व एवोकाडो (मध्यम आकारस्य एवोकाडो इत्यस्य १/२)
१२५g / १/२ कप अमीठायुक्तः/सादा वनस्पति-आधारितः दधिः (मया व्रीहि-दधिः योजितः यत् अधिकं स्थिरता भवति / अ-शाकाहारिणः नियमितदधिस्य उपयोगं कर्तुं शक्नुवन्ति)
४०g / १/२ कपः हरित-प्याजः - कटा< /li>
१२g / १/४ कप सिलेन्ट्रो - कटितम्
२५g / २ चम्मच (अथवा स्वादार्थं) जलापेनो (मध्यम आकारस्य जलापेनो इत्यस्य अर्धं) - कटितम्
५ to 6g / 1 Garlic clove - chopped
स्वादनुसारं लवणं ( मया १+१/८ चम्मच गुलाबी हिमालयन लवणं योजितम्)
१ चम्मच DIJON Mustard (आङ्ग्लसर्षपः कार्यं न करिष्यति अस्य नुस्खायाः कृते)
१/२ चम्मच मेपल् सिरपः अथवा स्वादार्थं
१ चम्मच जैतुनतैलं (मया जैविकशीतदब्धं जैतुनतैलं योजितम्)
३ to ४ चम्मच चूना वा निम्बरसः (मया ४ चम्मचः योजितः यतः मम किञ्चित् अम्लं रोचते)

चटनी भृष्टुं १ डिब्बा पक्त्वा चटनी अथवा २ कप गृहे पक्त्वा चटनी सम्यक् निष्कासयन्तु अतिरिक्तद्रवस्य निवृत्त्यर्थं छानने उपविशतु।

गोभीतः शुष्कबाह्यपत्राणि निष्कास्य सम्पूर्णं गोभीं सम्यक् प्रक्षाल्य आरभ्य अधुना गोभीस्य अर्धशिरः चतुर्थांशेषु छित्त्वा कोरं निष्कासयन्तु । गोभीं खण्डयित्वा सज्जप्रयोगपर्यन्तं शीतलकस्य अन्तः शीतलं कुर्वन्तु। (गोभीस्य कोरं बाह्यपत्राणि च सूप्स्, स्टू च कृते रक्षन्तु)

पूर्वं ओवरं ४००F यावत् तापयन्तु । इदानीं यावत् चटनी सम्यक् निष्कासितवती स्यात्। चटनीम् एकस्मिन् कटोरे स्थानान्तरयन्तु। लवणं, पपरीका, कालीमरिचम्, केयेन मरिचम् & जैतुनतैलं च योजयन्तु। सम्यक् मिश्रयन्तु। एकस्मिन् स्तरे चर्मपत्रेण रेखाकृते बेकिंग ट्रे मध्ये प्रसारयन्तु। मा अतिसङ्कीर्णं कुरुत अन्यथा चटनी सम्यक् न भक्षयिष्यति। पूर्वं तापिते ओवनमध्ये ४००F तापमाने प्रायः २० तः ३० निमेषान् यावत् सेकयन्तु - इष्टदानेन यावत्। अहं चटनीं यावत् CRISPY ON THE OUTSIDE AND SOFT ON THE INSIDE तावत् यावत् भर्जयितुं रोचये तथा च तत् प्राप्तुं मम ओवनमध्ये २० निमेषाः यावत् समयः अभवत्, परन्तु EVERY OVEN IS DIFFERENT SO ADJUST THE BAKING TIME ACCORDINGLY. अण्डे दीर्घकालं न त्यजन्तु अन्यथा चटनी कठिनं शुष्कं च भविष्यति (यावत् तत् प्राधान्यं न भवति)। वैकल्पिकरूपेण, भवन्तः इच्छन्ति चेत् चटनीम् अपि PAN FRY कर्तुं शक्नुवन्ति।

ड्रेसिंग् कर्तुं एवोकाडो, वनस्पति-आधारितं साधारणं दधि, हरित-प्याजः, सिलेन्ट्रो, लशुनस्य लवङ्गः, जलापेनो, लवणं, डिजोन् सर्षपः, मेपल् सिरप, जैतुनतैलं, चूना/निम्बूरसं चॉपरं यावत्। सम्यक् मिश्रणं कुर्वन्तु। ततः शीतलकं यावत् उपयोगाय सज्जं न भवति तावत् शीतलं कुर्वन्तु ।

सलादं संयोजयितुं एवोकाडो इत्यस्य अवशिष्टं १/२ भागं लघुखण्डेषु खण्डयित्वा आरभत शीतलगोभीमध्ये सलादस्य ड्रेसिंग् (TO TASTE) योजयन्तु, JUST BEFORE SERVING, तथैव सलादः सिक्तः न भविष्यति। प्रत्येकं गोभीकटोरे एवोकाडो, टोस्टेड् चटनी, केचन सूक्ष्मग्रीन्स् / अङ्कुराः च कतिपयानि खण्डानि उपरि स्थापयन्तु।

चटनीयाः भर्जनस्य समयः भवतः ओवनस्य प्रकारस्य आधारेण भिन्नः भवितुम् अर्हति, अतः तदनुसारं समयं समायोजयन्तु< /b>

वैकल्पिकरूपेण, भवन्तः चटनीं जैतुनतैलेन मसालेन च सह चूल्हे अपि कड़ाही भर्जयितुं शक्नुवन्ति

गोभीं खण्डयित्वा शीतलकस्य अन्तः शीतलं कृत्वा सुन्दरं शीतलं च प्राप्तुं शक्नुवन्ति अस्य सलादस्य स्वादः वास्तवमेव उत्तमः शीतलः

सलादस्य वासः गोभीयां योजयन्तु, JUST BEFORE SERVING । तथैव सलादः सिक्तः न भविष्यति

किमपि अवशिष्टं केवलं १ दिवसपर्यन्तं फ्रिजमध्ये संग्रहयन्तु, तस्मात् अधिकं न।

मुख्यपृष्ठं प्रति पुनः आगच्छन्तु अग्रिमः नुस्खा