सामग्री

लालमरिचचूर्ण : 1/2 चम्मच
जीरा चूर्ण : 1/2 चम्मच
धनिया चूर्ण : 1/2 चम्मच
हल्दी चूर्ण : 1/4 चम्मच
चाट मसाला : १/२ चम्मच
काला लवणं : १ चम्मच
चटनी (उबला) : ४०० ग्राम
तैल : १ चम्मच
जीरा : १/२ चम्मच
अदरकस्य लशुनस्य पेस्ट : १/ २ चम्मच
इमली गूदा : १/४ कप
ककड़ी (कटा) : १
प्याज (कटा) : १ लघु आकार
टमाटर (कटा) : १
आलू (उबला) : २ मध्यम आकार
हरिद्रा मिर्च पेस्ट : १-२
ताजा धनिया (कटा)
पुदीना (कटा)
निम्बूरस

निर्देशः

चना चाट मसाला निर्माणार्थं, रक्तमरिचचूर्णस्य, जीरचूर्णस्य, धनियाचूर्णस्य, हल्दीचूर्णस्य, चाटमसालायाः, कृष्णलवणस्य च पेस्टं कुर्वन्तु।
चना चाट-सङ्घटनार्थं तैलं तापयन्तु, जीरकं, अदरकं, लशुनपिष्टं, क्वाथं चटनी च योजयन्तु। कतिपयनिमेषान् यावत् पचन्तु। इमली-गुदां योजयन्तु, तदनन्तरं ककड़ी, प्याज-टमाटर, क्वाथ-आलू, हरित-मरिच-पेस्ट् च योजयन्तु । सम्यक् मिश्रयन्तु। नवीनधनिया, कटित पुदीना, निम्बरसेन च अलङ्कृतम्।