सामग्री
1 lb de fideos de huevo frescos
12 oz (340 gramos) de pechuga de pollo
1/3 cucharadita de sal
1/3 cucharadita डी बाइकार्बोनाटो दे सोडियो
1/2 कुचरडा दे विनो दे कोसिना चिनो
पिमिएन्टा नेग्रा अल गुस्टो
3 डिएन्टेस् दे अजो, कोर्टाडोस एन रोडाजस फिनास
1/2 पुण्डा दे जेन्गिब्रे, जुलियाना
4 oz de zanahoria, juliana
1/2 de pimiento rojo, juliana
3 hongos, cortados en rodajas finas
4 oz de arvejas de nieve
पारा हासेर् ला सालसा: 1.5 कुचारदास दे सालसा दे सोजा, १ कुचरादा दे सालसा दे सोजा ओस्कुरा, १ कुचरादा दे सालसा दे ओस्ट्रास, १ कुचरादा दे सालसा होइसिन्, १ कुचरादा दे विनो दे कोचिना चिनो, १/२ कुचरदा दे मन्टेक्विला दे मणि पुरा, १/२ ताजा दे अगुआ

कोर्टा फिनामेन्टे ला पेचुगा दे पोलो। मरीनाडा कॉन अजो, जेन्गिब्रे, साल, विनो डी कोसिना चिनो, पिमिएन्टा नेग्रा वाई बिकार्बोनाटो डी सोडियो।
जूलियाना ला ज़नाहोरिया, एल पिमिएंटो रोजो। कोर्टा एल होन्गो। Cortar las cebolletas.
एन अन बोल, संयोजन todos लॉस सामग्री डे ला सालसा एक fondo.
Llevar उना ओला कॉन agua एक ebullición वाई cocer लॉस fideos hasta que estén अल 80%। Escurrir completamente.
Mientras tanto, sube एल fuego अल máximo वाई calienta तु वोक हस्ता क्वे एस्टे ह्यूमेन्टे। एग्रेगा एल पोलो मरिनाडो वाई revuelve durante 2 minutos ओ hasta que cambie डी रंग। अग्रेगा तोडास लास वर्दुरास् एक्सेप्टो लास सेबोलेटास। सिगुए रेवोल्विएन्डो दुरन्ते १ मिनट। एग्रेगा लॉस फिदेओस बिएन् एस्कुरिडोस जुन्टो कॉन ला सालसा दे लोमेन्। सिगुए रेवोल्विएन्डो अ फ्यूगो मेडियो हस्ता क्वे तोडा ला सालसा से अब्सोर्बा। तान प्रोन्टो कोमो ला सालसा से वाया, तिएनेस् क्वे अपागर एल फुएगो।