चिकन नूडल सूप

गृहे निर्मितं कुक्कुटं नूडल सूपस्य नुस्खा

सामग्री:

२ सम्पूर्णकुक्कुटानां मांसं (६ कप)
८ गाजरस्य, सूक्ष्मतया कटितम्
१० अजवाइनस्य यष्टयः, सूक्ष्मतया कटिताः
२ लघु पीताः प्याजः, पासाकारः
८ लशुनस्य लवङ्गः
२ चम्मच जैतुनतैलं
४ चम्मच शुष्क अजवायन
लवणं मरिचं च भवतः रुचिनुसारं
६ खाड़ीपत्राणि
१६ कपस्य... शोषः ( भवन्तः केचन जलेन अपि प्रतिस्थापयितुं शक्नुवन्ति)
२ पुटकानि (१६ औंस प्रत्येकं) अण्डस्य नूडल्स् (कोऽपि नूडलः करिष्यति)

विधिः :

< ol>

स्वस्य सर्वाणि सामग्रीनि सज्जीकरोतु, कटयन्तु, पासान् कृत्वा, कीमाः कृत्वा कटयन्तु! शुष्कमसालस्य उपयोगं कुर्वन् मसालानां (Thyme, Oregano, Salt, and Pepper) ग्राउण्ड् कर्तुं विशालं उलूखलं, Pestle सेट् च उपयुज्यताम् । एतानि मसालानि पूर्वभूषितानि अपि क्रीतुम् अर्हन्ति

मध्यमतापे विशालं घटं स्थापयित्वा अधः जैतुनतैलेन लेपयित्वा गाजरं, अजवाइनं, प्याजं, लशुनं च तप्तं कुर्वन्तु प्रत्येकं कतिपयेषु निमेषेषु क्षोभयन्तु येन दाहः, लसः च न भवति । यावत् गाजरं किञ्चित् मृदु न भवति तावत् यावत् एतत् कुर्वन्तु (प्रायः १० मिनिट्)

घटं उच्चतापे आनयन्तु तथा च स्वस्य ग्राउण्ड् मसालान्, कुक्कुटं, अस्थिशोषं, जलं (वैकल्पिकं), बेपत्राणि च योजयन्तु सम्यक् मिश्रयतु।

भवतः सूपं आच्छादयित्वा उष्णतां आनयन्तु।

इति

एकदा भवतः सूपः उबालं प्राप्नोति तदा भवन्तः तापं न्यूनीकृत्य स्वस्य पसन्दस्य नूडल्स् (वयं Wide Egg Noodles इत्यस्य उपयोगं कृतवन्तः) मिश्रयितुम् इच्छिष्यन्ति । २० निमेषान् यावत् अथवा यावत् नूडल्स् मृदुः पूर्णतया पक्त्वा न भवति तावत् उष्णं कुर्वन्तु ।

किञ्चित् शीतलं कृत्वा सेवन्तु, आनन्दं च ददतु!