सामग्री

भूमध्यसागरीयकुक्कुटस्य कृते:

इति
• नवीनतुलसीपत्राणि - मुष्टि
• लेहसन (लशुन) लौंग - ३-४
• पपरीका चूर्ण - 1⁄2 चम्मच
• काली मिर्च (काली मरिच) मर्दित - 1⁄2 चम्मच
• हिमालयस्य गुलाबी लवणं - 1⁄2 चम्मच वा स्वादय
• टमाटर पेस्ट - १ चम्मच
• सर्षपस्य पेस्ट - 1⁄2 चम्मच
• निम्बूरसः - १ चम्मच
• जैतूनतैलम् - २ चम्मच
• कुक्कुटस्य पट्टिकाः - २ (३७५g)
• पाकतैलम् - २-३ चम्मच

इति

तण्डुलानां कृते:

इति
• जैतूनतैलम् - १-२ चम्मच
• प्याज (प्याज) कटा - १ लघु
• लेहसन (लशुन) कटा - १ चम्मच
• चावल (तण्डुल) - २ चषकाः (लवणेन क्वाथिताः)
• जीरा (जीरा) भृष्ट & मर्दित - १ चम्मच
• काली मिर्च चूर्ण (Black pepper powder) - 1⁄2 चम्मच
• हिमालयस्य गुलाबी लवणं - 1⁄4 चम्मच वा स्वादु
• हरा धनिया (Fresh coriander) कटा - १-२ चम्मच

इति

वेजी एण्ड फेटा सलादस्य कृते:

इति
• खीरा (ककड़ी) - १ मध्यम
• प्याज (प्याज) - १ मध्यम
• चेरी टमाटर अर्धं - १ कप
• काली मिर्च चूर्ण (Black pepper powder) - 1⁄2 चम्मच
• हिमालयस्य गुलाबी लवणं - 1⁄2 चम्मच वा स्वादय
• निम्बूरसः - १ चम्मच
• हरा धनिया (Fresh coriander) कटा - १ चम्मच
• फेटा पनीर - १००g

इति

त्जात्जिकी चटनी कृते:

इति
• दही (दही) लटका - २००g
• लेहसन (लशुन) - २ लौंग
• निम्बूरसः - १ चम्मच
• काली मिर्च (Black pepper) मर्दित - स्वादाय
• हिमालयस्य गुलाबी लवणं - 1⁄2 चम्मच वा स्वादय
• खीरा (ककड़ी) कसा हुआ & निपीडित - १ मध्यम
• हर धनिया (Fresh coriander) कटा - मुष्टि
• जैतूनतैलम् - १-२ चम्मच

इति

दिशा

इति

भूमध्यसागरीयकुक्कुटस्य निर्माणं कुर्वन्तु:

इति
1. एकस्मिन् ग्राइण्डरे ताजानि तुलसीपत्राणि, लशुनं, पपरीकाचूर्णं, मर्दितं कृष्णमरिचं, गुलाबी लवणं, टमाटरस्य पेस्ट्, सर्षपस्य पेस्ट्, निम्बूरसः, जैतुनतैलं च योजयन्तु स्थूलं पिष्टं कर्तुं सम्यक् पिष्ट्वा ।
2. कुक्कुटस्य पट्टिकासु मर्दनं कृत्वा सम्यक् कोटं कृत्वा आच्छादयन्तु, ३० निमेषान् यावत् मर्दयन्तु ।
3. कच्चे लोहस्य कड़ाहीयां पाकतैलं तापयित्वा उभयतः मैरिनेट् कृतानि फिलेट्स् यावत् न भवति (प्रायः ८-१० निमेषाः) तावत् पचन्तु । कतिपयनिमेषान् यावत् विश्रामं कुर्वन्तु ततः पूर्वं स्लाइस् कृत्वा पार्श्वे स्थापयन्तु ।

इति

तण्डुलं सज्जीकरोतु:

इति
1. वॉक् मध्ये पाकतैलं तापयित्वा प्याजं लशुनं च २ निमेषान् यावत् तप्तं कुर्वन्तु ।
2. उष्णतण्डुलं, भृष्टं जीरकं, कृष्णमरिचचूर्णं, गुलाबी लवणं, नवीनं धनिया च योजयन्तु । सम्यक् मिश्रयित्वा पार्श्वे स्थापयन्तु।

इति

वेजी एण्ड फेटा सलाद:

तैयारं कुर्वन्तु

इति
1. एकस्मिन् कटोरे ककड़ी, प्याज, चेरी टमाटर, मर्दितं कृष्णमरिच, गुलाबी लवणं, निम्बूरसः, नवीनं धनिया च संयोजयन्तु । सम्यक् टोस् कुर्वन्तु।
2. फेटा पनीरं मन्दं गुठयन्तु। पार्श्वे स्थापयतु।

इति

त्ज़ात्ज़िकी चटनी:

सज्जीकुरुत

इति
1. कटोरे दधिलशुननिम्बरसमर्दितं कृष्णमरिचगुलाबीलवणं च एकत्र पातयन्तु ।
2. कसाले ककड़ी, ताजा धनिया च योजयन्तु; सम्यक् मिश्रयन्तु। जैतुनतैलेन सिञ्चयित्वा पार्श्वे स्थापयन्तु।

इति

सेवा:

इति

एकस्मिन् सर्विंग प्लेट् मध्ये, लेयर prepared rice, Mediterranean chicken fillets, veggie & feta salad, and tzatziki sauce इति। सद्यः सेवन्तु, अस्य स्वादयुक्तस्य भूमध्यसागरीयस्य व्यञ्जनस्य आनन्दं लभत!