सामग्री :

अण्ड
प्याज
लालमरिचचूर्ण
बेसनपिष्ट
बेकिंगसोडा
लवण
तैल

अण्डमत्स्य भर्जनं अण्डैः सह निर्मितं स्वादिष्टं स्वस्थं च व्यञ्जनं भवति तथा च रक्तमिर्चचूर्णं, बेसनपिष्टं च सहितं विविधमसालानि च। ये मत्स्य-अण्डानि अपि प्रेम्णा भवन्ति, तेषां कृते एषः नुस्खा रसस्य, पोषणस्य च सम्यक् मिश्रणम् अस्ति । सिद्धिपर्यन्तं पक्वं कुरकुरां मनोहरं च मत्स्यं भर्जनं कुर्वन्तु। मध्याह्नभोजनपेटिकानुस्खायाः अपि एषः नुस्खा उत्तमः विकल्पः अस्ति ।