निर्देशाः :

• एकस्मिन् कटोरे मोज़ेरेला-पनीरं, चेडर-पनीरं, रक्तमिरचः मर्दितं, अचारयुक्तं जलापेनो च योजयित्वा सम्यक् मिश्रयन्तु ।
• क small quantity of mixture (25-30g), make small patties & set aside.
• एकस्मिन् कटोरे गोमांसस्य कीमा, अदरकस्य लशुनस्य पेस्ट्, गुलाबी लवणं, पपरीका चूर्णं, कृष्णमरिचचूर्णं, जीरचूर्णं, ब्रेडक्रम्ब्स् च योजयन्तु , अण्डं, ताजा धनिया & मिश्रणं यावत् सम्यक् संयोजितं & 30 निमेषपर्यन्तं मैरिनेटं कुर्वन्तु।
• अल्पमात्रायां मिश्रणं (60g) गृहीत्वा & तत् स्वस्य हस्ततलस्य उपरि प्रसारयन्तु, पनीरजलापेनो पैटी स्थापयन्तु & कबाबं कर्तुं सम्यक् आच्छादयन्तु समानप्रमाणस्य।
• कड़ाहीयां पाकतैलं & अतल्लीन-कबाबं न्यूनज्वालायां उभयतः सुवर्णभूरेण (८-१० करोति) यावत् तापयन्तु & सेवन्तु!