सामग्री

• २ चषकपक्वतण्डुल
• २ मध्यमप्रमाणस्य निम्बूक
• २ चम्मच मूंगफली (मूंगफली)
• १ चम्मच सर्षपबीजानि
• १-२ हरितमरिचानि, चीर्णानि
• १/४ चम्मचम् हल्दीचूर्णं
• लवणं यावत्... स्वाद
• नवीन धनिया, कटित
• २-३ आलू, छिलितं कृशखण्डेषु छित्त्वा

निर्देशः

To prepare Lemon Rice with Potato Fry, एतानि पदानि अनुसृत्य आनन्ददायकं भोजनं कुर्वन्तु। कड़ाहीयां तैलं तापयित्वा सर्षपबीजं, मूंगफली च योजयित्वा आरभत। चीर्णं हरितमरिचं, हल्दीचूर्णं च योजयितुं पूर्वं तान् स्फुटितुं ददातु। पक्वं तण्डुलं क्षोभयन्तु, मसालेन सह सुलेपितं सुनिश्चितं कुर्वन्तु।

तण्डुलानां उपरि नवनिम्बूरसं निपीड्य सम्यक् मिश्रयन्तु; स्वादेन लवणं समायोजयन्तु। स्फूर्तिदायकं स्पर्शं प्राप्तुं कटा धनिया योजयन्तु। आलूभर्जनस्य कृते अन्यस्मिन् कड़ाहीयां तैलं तापयित्वा कटितानि आलूनि योजयित्वा सुवर्णभूरेण कुरकुरेण च यावत् भर्जयन्तु। लवणस्य मसाला कृत्वा निम्बूतण्डुलानां पार्श्वे सेवन्तु, येन सान्त्वनात्मकं तृप्तिकारकं च मध्याह्नभोजनपेटिकाभोजनं भवति।