د چرګ کوینوا ترکیب اجزا

• 1 پیاله / 190 ګرامه کوینوا (د 30 دقیقو لپاره لندبل)
• 2 پیالې / 1 کین (398ml کین) پخه شوي مرغۍ (کم سوډیم)
• 3 چمچ د زیتون غوړ
• 1+1/2 کپ / 200g پیاز
• 1+1/2 کاشوغه هوږه - ښه کټ شوی (له 4 څخه تر 5 د لہسن لونګ)
• 1/2 قاشق زنجبیل - ښه کټ شوی (1/2 انچه د ادرک پوستکی پاک شوی)
• 1/2 چمچ تورمر
• 1/2 چمچ زمکه جیره
• ۱/۲ چمچ دانه دانه
• 1/2 چمچ ګرم مساله
• 1/4 چمچ لال مرچ (اختیاري)
• مالګه د خوند لپاره (ما ټول 1 چمچ ګلابي همالیا مالګه اضافه کړې چې د عادي مالګې په پرتله نرمه ده)
• 1 پیاله / 150 ګرامه گاجر - جولین کټ
• 1/2 کپ / 75g منجمد اډامام (اختیاري)
• 1 +1/2 پیاله / 350 ملی لیتر د سبزیجاتو ورش (ټیټ سوډیم)

ګارنش:

• 1/3 پیاله / 60 ګرامه طلایی ممیز - کټ شوی
• له 1/2 څخه تر 3/4 پیاله / 30 څخه تر 45 ګرامه شنه پیاز - کټ شوي
• 1/2 پیاله / 15 ګرامه سلینټرو یا پارسلي - کټ شوی
• 1 تر 1+1/2 چمچ د لیمو جوس یا د خوند لپاره
• د زیتون د تیلو اورښت (اختیاری)

طريقه

1. کوینوا په ښه توګه ومینځئ تر هغه چې اوبه پاکې شي. د شاوخوا 30 دقیقو لپاره په اوبو کې ډوب کړئ. اوبه وباسئ او پریږدئ چې په ټینر کې کښینئ.
2. دوه پیالې پخې شوې مرغۍ یا 1 کین وچ کړئ او اجازه یې ورکړئ چې په یوه ټینر کې کښیني ترڅو اضافي اوبه وباسي.
یو پین ګرم کړئ، د زیتون غوړ، پیاز، او 1/4 چمچ مالګه اضافه کړئ. پیاز په منځنۍ تودوخه کې تر هغه پورې وخورئ تر څو چې نسواري پیل شي.
3. کله چې پیاز نسواري پیل شي، لہسن او ادرک اضافه کړئ. د شاوخوا 1 دقیقو لپاره یا تر هغه پورې وخورئ چې خوشبویه وي.
4. تودوخه ټیټه کړئ او مصالحې اضافه کړئ: توره، ژیړه، دانه، ګرم مساله، او لال مرچ. د 5 څخه تر 10 ثانیو لپاره ښه مخلوط کړئ.
په پین ​​​​کې لندبل او فشار شوي کوینوا، گاجر، مالګه او د سبزیجاتو ورش اضافه کړئ. منجمد ایډیاما په سر باندې وویشئ، پین پوښ کړئ، او په ټیټ تودوخه کې د 15-20 دقیقو لپاره یا تر هغه پورې پخلی کړئ چې کوینوا پخیږي.
5. کله چې کوینوا پخه شي، پین خلاص کړئ او تودوخه بنده کړئ. مرغان، کټ شوي ممیز، شنه پیاز، سلینټرو او د لیمو جوس اضافه کړئ. د زیتون تیلو سره یخ کړئ او د مسالو لپاره وګورئ.

مهم لارښوونې

• کوینوا په ښه توګه وینځئ ترڅو ناپاکۍ او تریخ لرې کړئ.
• په پیاز کې د مالګې اضافه کول په چټکۍ سره پخولو کې مرسته کوي.
• د سوځیدنې د مخنیوي لپاره د مصالحو اضافه کولو دمخه تودوخه ټیټ کړئ.
• د پخولو وخت ممکن توپیر ولري، د اړتیا سره سم تنظیم کړئ.
• ممشې په ښه توګه په ډش کې د ښه یوځای کولو لپاره کټ کړئ.