سمندري خواړه پایلا
اجزاوې
- د نیم پیالې اضافي ورجن زیتون غوړ
- ۱ پیاز، کټ شوی
- ۱ شنه مرچ، کټ شوی
- li>1 سور مرچ، کټ شوی
- کوشر مالګه، د خوند لپاره
- تور مرچ، د خوند لپاره
- دوه نیم پیالې لنډ دانې درېیمه، بمبا li>
- 3 لونګ لہسن، کاشوغه
- 4 متوسط روميان، کيما شوي
- 1 tbsp سګرټ شوي پاپريکا
- 25 تارونه زعفران، کچل (1⁄) 4 چمچ.)
- ۷ پیالې د کبانو ورش
- ۱ پونډ ژېړی، پوستکی شوی، تیار شوی
- ۱ پونډه غوښه، پاکه شوې
- ۱ پونډه کوچني کلیمونه، پاک شوي
- 10 اوز کوچني سکویډ، پاک شوي او په 1" ټوټو کې پرې شوي، (اختیاري)
- 2 لیمو، په ټوټو کې پرې شوي
په متوسطه تودوخه کې د اوسپنې پین یا کاسټ کولو پین ته، د زیتون غوړ او ګرم کړئ تر هغه چې پیاز، شنه مرچ، سور مرچ، مالګه او مرچ شامل کړئ، تر هغه پورې پخلی کړئ نرم او یو څه طلایی وریجی واچوئ تر څو چې د وریجو دانې په تیلو کې پټې شي او لږ څه شیدې شي سپینه شراب په جوش کې واچوئ او یو څه کم کړئ. 1 دقيقه. روميان، سګرټ شوي پاپريکا، او زعفران اضافه کړئ. د پین په ښکته برخه کې د یوځای کولو او فلیټ کولو لپاره وخورئ. د مچھلی ذخیره کې واچوئ. تر هغه وخته پورې وخورئ چې مایع نیمایي ته راټیټ شي. 15 دقیقې. سمندري غذا په هغه ډول ځای په ځای کړئ چې تاسو یې غواړئ په وروستي ډوډۍ کې ښکاره شي. پوښ کړئ او په منځنۍ ټیټ تودوخه کې د شاوخوا 20 دقیقو لپاره تر هغه پورې یخولو ته دوام ورکړئ تر څو چې سمندري خواړه پخ شي. وریجی باید نرمه، ټوټی او په لاندینۍ برخه کې نسواري وي. مایع باید په بشپړه توګه جذب شي. د یو څه تازه پارسلي او لیمو څاڅکو سره ګارنش کړئ. خوند واخلئ!