توکي:
کالي چنای چمتو کړئ:
-کالي چنای (تور مرغۍ) 2 او ½ پیالې لنده شوي
-چوټی پیاز (د ماشوم پیاز) 5-6
- تماتر (ټوماټر) 1 لوی
- د ادراک لہسن پیسټ (د ادرک لہسن پیسټ) 1 او ½ چمچ
- د همالیا ګلابي مالګه 1 چمچ یا د خوند لپاره
- لال مرچ پوډر (سرخ مرچ پوډر) 1 چمچ یا د خوند لپاره
- دانه پوډر (د دنیا پوډر) 1 & ½ چمچ
- ګرم مساله پوډر ½ tsp
- د زیرو پوډر (د جیرو پوډر) ½ چمچ
- د هلدی پوډر (د ہلدی پوډر) ½ چمچ
- سرسن کا تیل ( د سرې غوړي) 3 چمچه (بدلون: د پخلي غوړ)
- اوبه 5 پیالې یا د اړتیا سره سم
- د املي غوښه (د املي غوښه) 1 او ½ چمچ
ماتر چیورا چمتو کړئ:
- د پخولو لپاره غوړ
- د پوهان چیوده ( د وریجو غوړي) 1 او ½ پیاله
- د پخلي غوړ 1 چمچ
- مټر (نور) 1 پیاله
- مونګ فولي (مونګ) پخه شوې ½ پیاله
- همالیان ګلابي مالګه ¼ tsp
-هلدي پوډر (هلدي پوډر) ¼ tsp
- هاري مرچ (شنه مرچ) 1-2 کټ شوي
راټولول:
-چاټ مساله د خوند لپاره
-هارا دنیا ( تازه دانی) کټ شوی
-پیاز (پیاز) حلقې
لارښونه:
کالی چنای چمتو کړئ:
- په یوه کڅوړه کې، تور چرګ، د ماشوم پیاز، رومي، د زنجبیل هوږه پیسټ، ګلابي مالګه، سور اضافه کړئ د مرچ پوډر، د دنیا پوډر، د ګرم مساله پوډر، د جیرو پوډر، د وریجو پوډر، د سرې غوړي، اوبه، ښه مخلوط کړئ او جوش ته یې راوړئ، پوښ یې کړئ او په ټیټ اور کې یې پخ کړئ تر څو چې چرګ نرم وي (40-50 دقیقې).
- د روميانو پوستکي لرې کړئ او پريږدئ تر هغه چې اوبه وچې شي (6-8 دقيقې) تر هغه چې اوبه وچې شي (6-8 دقيقې).
- د املي غوښه اضافه کړئ، د يوې دقيقې لپاره ښه مخلوط کړئ او يو طرف ته واچوئ.
ماتر چيورا چمتو کړئ:
-ان د پخولو غوړي ګرم کړئ او د وریجو فلشونه د وریجو په وسیلو کې د وریژو له لارې په طلایی او کرسۍ کې وخورئ. 1-2 دقیقې.
- مونګ، ګلابي مالګه، د وریجو پوډر اضافه کړئ او د یوې دقیقې لپاره ښه مخلوط کړئ.
- د وریجو ټوټې اضافه کړئ او ښه مخلوط کړئ.
- شین مرچ اضافه کړئ، ښه مخلوط کړئ او یو طرف ته یې واچوئ.
راټولول:
- په یوه ډوډۍ کې، پخه شوې کالي چنای، چاټ مساله، تازه دانه، پیاز، تیاره ماتر چیورا اضافه کړئ او خدمت وکړئ!