کامل ډوسا بیټر
توکي< r> < r> ഇഡ്ഡലി റൈസ്/د وریجی - 2 پیالی دال دال - 1 پیالی അവൽ/poha/beaten rice(1cp) یوناني تخمونه - 1 چمچ ഉപ്പ്/مالګه - 1 tsp വെള്ളം /اوبه- 1.5 لیتره تقریبا< r> ൻ വക്കുക. ഉഴുന്നിന്റെ കൂടെ ഉലുവ കൂടി ചേർക്കണം.< r> < r> 4വവടെ ഉലുവ കൂടി ഷം ഉഴുന്ന് ആദ്യം അരച്ചു എടുക്കാം. പിന്നീട് അരിയും അവലും കുറച്ച് കുറച്ചായി അ്രിയും د. اتڼ മിനിറ്റ് ന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. ശേഷം 8-10 മണിക്കൂർ മാവ് പുളിക്കാൻ വെക്കാം. നന്നായി പുളിച്ചു പൊന്തിയ മാവിലേക്ക് ഉപ്പും ചേര്ത്തു ഇളക്കി ദോശയോ, ഇഡ്ഡലിയോ ഉണ്ടാക്കി എടുക്കാം.<r> <r> ദോശ ഉണ്ടാക്കുമ്പോള്, മാവ് കുറച്ചു കൂടെ വെള്ളം ഒഴിച്ച് യോജിപ്പിച്ചതിന് ശേഷം ഉണ്ടാക്കാം.<r> <r> *മിക്സിയിൽ ആണ് അരക്കുന്നത് എങ്കിൽ 4 മണിക്കൂര് ഉഴുന്നും അരിയും کټ مټ وئېکند. മിക്സിയിൽ മാവ് അരക്കുമ്പോൾ ചൂടാകാതേ ഇരിക്ാതേ د ارود دال او ایدلي وريجې د څلورو ساعتونو لپاره په جلا توګه ډوب کړئ. د اورد دال سره د میندو تخمونه اضافه کړئ. څلور ساعته وروسته لومړی د بادامو دال وخورئ. وروسته لنده وريجی او پوها اضافه کړئ. دا په کڅوړو کې وخورئ. له هغې وروسته ټول پوټکی په یوه کڅوړه کې واچوئ او د 5 دقیقو لپاره یې په لاسونو سره ګډ کړئ. بیا د 8-10 ساعتونو لپاره خمیر کړئ. وروسته له دې چې آلې خمیرې شوې مالګه اضافه کړئ او ښه مخلوط کړئ. بیا ایډلي یا ډوسا جوړ کړئ.