غوړ شوي کدو سوپ

1kg / 2.2 پونډه کدو
30 ml / 1 oz / 2 table spoon غوړي
مالګه او مرچ
1 پیاز
3 لونګ لہسن
15 ml / 1 tablespoon د دانه دانه تخمونه
>750 ملی لیتر / 25 اوز / 3 پیالې د سبزیجاتو ذخیره

تنور تر 180C یا 350F مخکې ګرم کړئ. تخمونه د کدو څخه لرې کړئ او په ټوټو کې پرې کړئ. کدو په یو غوړ شوي لوښي کې واچوئ او د 1 چمچ څخه ډیر غوړ او موسم د مالګې او مرچ سره واچوئ. په تنور کې د 1-2 ساعتونو لپاره وخورئ یا تر هغه وخته پورې چې کدو نرم او په څنډو کې کارمل شوی وي. کدو پریږدئ ترڅو یخ شي پداسې حال کې چې تاسو پاتې اجزا چمتو کوئ. په یوه پین کې د منځنۍ تودوخې لپاره 1 چمچ غوړ ګرم کړئ. پیاز ټوټه کړئ او په پین کې اضافه کړئ. د هوږې درې لونګې ټوټې کړئ او په پتلی ډول پرې کړئ، په پین کې اضافه کړئ او د 10 دقیقو لپاره یې پخلی کړئ. تاسو نه غواړئ چې پیاز رنګ کړئ یوازې یې پخ کړئ تر هغه چې نرم او روښانه وي. پداسې حال کې چې پیاز او لہسن پخوي، د پوستکي څخه د کدو غوښه لرې کوي. یو چمچ وکاروئ او په کڅوړه کې یې واچوئ. پیاز او لہسن ته د ځمکی دانه تخمونه اضافه کړئ، تر هغه چې بوی شي. د ذخیره 2 پیالې کې واچوئ ، وروستی پیاله خوندي کړئ ، او وخورئ. د سټاک مخلوط په بلینڈر کې واچوئ او د کدو سره یې پورته کړئ. تر هغه وخته پورې مخلوط کړئ چې ګولۍ شتون نلري. که تاسو غواړئ چې سوپ یو پتلی ثبات وي نو نور ذخیره اضافه کړئ. په یوه کڅوړه کې واچوئ، په کریم او پارسلي سره یې وخورئ او د کچالو ډوډۍ سره یې خدمت وکړئ.