د دال کچوري لپاره اجزا:

• 1 پیاله ژیړ دال (دال) ویشل شوی، د 2 ساعتونو لپاره لمده شوی
• دوه پیاله ټول مقصد اوړه (میده)
• ۲ متوسط ​​کچالو، جوش شوي او جوش شوي
• 1 کاشوغه جیره
• 1 چمچ توره پوډر
• 1 چمچ سور مرچ پوډر
• مالګه د خوند لپاره
• د غوړولو لپاره غوړي

لارښوونې:

1. د ډکولو په چمتو کولو سره پیل کړئ. لندبل شوي دال وچ کړئ او په ټوخه پیسټ کې یې وخورئ.
2. په یوه پین ​​​​کې لږ غوړي ګرم کړئ او د جیرو تخمونه اضافه کړئ. کله چې دوی وویشل شي، د ځمکی دال، د هګۍ پوډر، سور مرچ پوډر، او مالګه اضافه کړئ. تر هغه وخته پورې پخلی کړئ چې مخلوط وچ شي. د یخولو لپاره یو طرف کیږدئ.
3. په یوه مخلوط کڅوړه کې، د ټولو موخو لپاره اوړه او یوه کاچوغه مالګه سره ګډ کړئ. په تدریجي ډول اوبه اضافه کړئ او په نرمه ټوخه کې واچوئ. پټ کړئ او د 30 دقیقو لپاره یې آرام کړئ.
4. اوړه په کوچنیو بالونو وویشئ. هر بال په یو کوچني ډیسک کې رول کړئ. یو چمچ د دال مخلوط په مرکز کې کیږدئ.
5. د ډکولو پر سر څنډې وتړئ او په سمه توګه یې مهر کړئ ترڅو توپ جوړ شي. په نرمۍ سره یې فلیټ کړئ.
6. په یوه پین ​​​​کې د ژورو غوړولو لپاره غوړ ګرم کړئ. کچوری په متوسطه تودوخه کی تر طلایی نسواری او کرکری باندی وخورئ.
7. د کچالو د پخولو لپاره، په یوه بل پین کې غوړي ګرم کړئ، جوش شوي او جوش شوي کچالو پکې واچوئ، او د خپلې خوښې سره سم مالګه او مصالحې سره وخورئ. د شاوخوا 5 دقیقو لپاره پخلی کړئ.
8. د خوږې ډوډۍ لپاره دال کچوری د الو کی ترکاری سره وخورئ.