د یوې کڅوړې دال او وريجو ترکیب

اجزاء

1 پیاله / 200 ګرامه نسواري دال (لنده شوي/مینځل شوي)
1 پیاله / 200 ګرامه متوسطه غلې دانې نسواري وريجې (لنده شوي/مینځل شوي)
2 1/2 پیاله / 350 ګرامه پیاز - کټ شوي
دوه کاشوغه / 25 ګرامه لہسن - ښه کټ شوی
1 کاشوغه وچه تیم
/li>
1 1/2 چمچ دانه دانه
1/4 چمچ زمکه زمکه
1/4 چمچ لال مرچ (اختیاري)
مالګه د خوند لپاره (ما د 1 1/4 چمچ ګلابي همالیا مالګه اضافه کړه)
4 پیالې / 900 ملی لیتر د سبزیجاتو بوش / ذخیره
2 1/2 پیاله / 590 ملی لیتر اوبه
3 /4 پیاله / 175 ملی لیتر پاستا / د ټماټو پیوری
500 ګرامه / له 2 څخه تر 3 پورې زچیني - په 1/2 انچه ټوټو کې پرې کړئ
150 ګرامه / 5 پیاله پالک - کټ شوی
li>د لیمو جوس د خوند لپاره (ما 1/2 چمچ اضافه کړ)
1/2 پیاله / 20 ګرامه پارسلي - ښه کټ شوی
د خوند لپاره تور مرچ (ما 1/2 چمچ اضافه کړل) )
د زیتون د تېلو څاڅکي (ما د زیتون تېل 1 چمچ اضافه کړل) دال لږ تر لږه له 8 څخه تر 10 ساعتونو یا د شپې لپاره په اوبو کې واچوئ. د پخلی کولو څخه دمخه د منځني غلو نسواري وريجې د شاوخوا 1 ساعت لپاره ډوب کړئ، که وخت اجازه ورکړي (اختیاري). یوځل چې لندبل شي، وریجې او دال په چټکۍ سره وینځئ او اجازه ورکړئ چې اضافي اوبه له مینځه یوسي. په منځنۍ تودوخه کې تر هغه پورې وخورئ چې پیاز نسواري وي. په پیاز کې د مالګې اضافه کول د هغې رطوبت خوشې کوي، په چټکۍ سره پخلی کې مرسته کوي، نو دا ګام مه پریږدئ.
پیاز ته کټ شوي لہسن اضافه کړئ او د 2 دقیقو لپاره یې وخورئ یا تر هغه پورې چې خوشبو وي. تایمیم، دانه، ژیړ، لال مرچ اضافه کړئ او د 30 ثانیو لپاره په ټیټ څخه تر منځني تودوخې کې د 30 ثانیو لپاره وخورئ.
لند شوي، خړوب شوي او مینځل شوي نسواري وريجې، نسواري دال، مالګه، د سبزیجاتو بوش اضافه کړئ او اوبه. ښه مخلوط کړئ او تودوخه زیاته کړئ ترڅو دا قوي جوش ته راوړو. یوځل چې جوش شي، تودوخه منځنۍ ټیټ ته راټیټ کړئ، پوښ کړئ او د 30 دقیقو لپاره یې پخلی کړئ یا تر هغه پورې چې نسواري وريجې او دال جوش شوي وي، ډاډ ترلاسه کړئ چې دوی ډیر نه پخیږي.
کله چې نسواري وريجې او دال پخیږي پاستا / د روميانو پیوري، زچیني اضافه کړئ، او ښه مخلوط کړئ. تودوخه منځنۍ کچې ته لوړ کړئ او جوش ته یې راوړئ. کله چې جوش راشي، تودوخه منځنۍ ته راټیټ کړئ او د 5 دقیقو لپاره یې تر پوښښ لاندې پخ کړئ تر څو چې زچیني نرمه وي. د شاوخوا 2 دقیقو لپاره پخلی کړئ ترڅو پالک وچ شي. تودوخه بنده کړئ او د زردالو، تور مرچ، د لیمو جوس، او د زیتون غوړ سره یخ کړئ. ښه مخلوط کړئ او ګرمه خدمت وکړئ.
دا د یو کڅوړې وریجې او دال دال ترکیب د خواړو چمتو کولو لپاره مناسب دی او په یخچال کې د 3 څخه تر 4 ورځو پورې په هوا بند کانټینر کې ښه ذخیره کوي.

مهم لارښوونې

دا ترکیب د متوسطې دانې نسواري وريجو لپاره دی. د پخولو وخت تنظیم کړئ که چیرې د اوږدې دانې نسواري وریجې وکاروئ ځکه چې دا ګړندي پخیږي. د جوش ترکیب ډیر ګنده دی، یو څه جوش شوي اوبه اضافه کړئ ترڅو د سړو اوبو پر ځای یې کم کړئ. له قضاوت څخه کار واخلئ چې د هغې مطابق تنظیم کړئ.