سبزیجات او خوشبويي:

د مسالو لپاره:

۸ کپ اوبه په جوش کې راوړئ بیا تودوخه بنده کړئ. د وریجو نوډلونه د 2-8 دقیقو لپاره د ضخامت پورې اړه لري. نوډلز متوسطه ضخامت و او شاوخوا 5 دقیقې وخت نیسي
نوډلونه ډیر پخه مه کوئ ، که نه نو کله چې تاسو یې وخورئ نو دوی به خوندور شي. تاسو کولی شئ دا د ازموینې لپاره یو څټ ورکړئ. نوډلونه باید په مرکز کې یو څه ژاړل شي

نوډلونه له اوبو څخه لرې کړئ او په یخ کولو ریک کې یې واچوئ. اجازه راکړئ چې پاتې تودوخه د اضافي رطوبت تبخیر کې مرسته وکړي. دا کلیدي ده چې د خټکي او چپچینې نوډلونو څخه مخنیوی وشي. نوډلونه په سړو اوبو مه وینځئ ځکه چې دا به ډیر رطوبت راوړي او نوډلونه په بده توګه وخوري.

چار سوی په باریک ډول پرې کړئ. د مالګې او یو څه تور مرچ سره د خوند لپاره د شین مرچ پخه کړه؛ 2 هګۍ مات کړئ او ښه یې ووهئ تر هغه چې تاسو د هګۍ سپین سپین ونه ګورئ؛ جولین مرچ، گاجر، پیاز وخورئ او د لہسن چای په 1.5 انچو کې پرې کړئ. مخکې له دې چې موږ پخلی وکړو، د ساس ټول اجزا په یوه کڅوړه کې په ښه توګه سره ګډ کړئ.

تودوخه لوړه کړئ او ګرم کړئ. تر هغه وخته چې سګرټ څکول ګرم وي. یو څو چمچ غوړ اضافه کړئ او شاوخوا یې وګرځوئ ترڅو یو غیر سټیک پرت جوړ کړئ. په هګۍ کې واچوئ او د تنظیم کولو لپاره یې انتظار وکړئ. بیا هګۍ په لویو ټوټو وویشئ. هګۍ څنګ ته کیږدئ نو تاسو د شیمپو د مینځلو لپاره خونه لرئ. وازګه ډیره ګرمه ده، یوازې 20 ثانیې وخت نیسي چې د کینګل ګلابي شي. ژینګ یو اړخ ته واچوئ او چار سیو د 10-15 ثانیو لپاره په لوړه تودوخه کې واچوئ ترڅو خوند بیا فعال کړئ. ټول پروتینونه وباسئ او یو طرف ته یې واچوئ.

د اوښکو او گاجر سره یو ځای نور 1 چمچ غوړي اضافه کړئ. په چټکۍ سره یې وخورئ او بیا نوډلز اضافه کړئ. نوډلونه د څو دقیقو لپاره په لوړه تودوخه کې وخورئ.

چټک اضافه کړئ، د ټولو سبزیجاتو سره پرته د لہسن چایو. پروتین بیرته په کدو کې معرفي کړئ. په چټکۍ سره وخورئ ترڅو ډاډ ترلاسه کړئ چې ذائق ښه سره یوځای شوی. یوځل چې تاسو د سپینو وریجو نوډلونه ونه ګورئ، د لہسن چایوز اضافه کړئ او وروستی ټاس یې ورکړئ.

مخکې له دې چې خدمت وکړئ، تل د خوند سره سمون لپاره خوند ورکړئ. لکه څنګه چې ما مخکې یادونه وکړه، د کري پوډر، کري پیسټ، او حتی سویا ساس مختلف برانڈونه ممکن د سوډیم په کچه کې توپیر ولري.