توکي

• 1 پیاله سماک وريجې (د جوار جوار)
• 2-3 شنه مرچ، ښه کټ شوي
• 1 د منځنۍ اندازې کچالو، پوټکی او کټ شوی
• مالګه د خوند لپاره
• دوه چمچ غوړي
• تازه دانه پاڼي د ګارنش لپاره

لارښوونې

د نوراتري فستیوال د خوندور او پوره ویرات ترکیبونو څخه خوند اخیستو لپاره یو مناسب وخت دی. د سمک وریجو دا ترکیب نه یوازې د جوړولو لپاره چټک دی بلکې غذایی هم دی، ستاسو د روژه نیولو لپاره یو غوره اختیار چمتو کوي.

1. د سمک وريجې په ښه توګه په اوبو کې مینځل پیل کړئ ترڅو هر ډول ناپاکۍ لرې کړئ. وچ کړئ او یو طرف کېږدئ.

2. په یوه پین ​​کې، غوړ په منځنۍ تودوخه ګرم کړئ. کټ شوي شنه مرچ اضافه کړئ او د یوې دقیقې لپاره یې وخورئ تر څو چې بوی شي.

3. بیا، کټ شوي کچالو اضافه کړئ او تر هغه پورې یې وخورئ چې لږ نرم وي.

4. په پین ​​کې مینځل شوي سماک وريجې اضافه کړئ، د خوند لپاره مالګې سره. د ټولو اجزاوو د یوځای کولو لپاره ښه وخورئ.

5. په 2 ګیلاس اوبو کې واچوئ او جوش ته یې راوړئ. یوځل چې جوش شي، تودوخه ټیټه کړئ، پین پوښ کړئ، او د شاوخوا 15 دقیقو لپاره یې پریږدئ، یا تر هغه چې وریجې پخې شوي او خوندور وي.

6. وریجې د ټوخي سره وخورئ او د خدمت کولو دمخه د تازه دالیا پاڼي سره ګارنش کړئ. د تازه کولو لپاره د مستۍ یا د ککمبر سلاد سره ګرمه خدمت وکړئ.