د چرګانو د سبزیجاتو یوه کڅوړه
توکي:
- درې چمچ د زیتون غوړ
- 225 ګرامه / 2 پیالې پیاز - ټوټه شوی
- 1+1/2 کاشوغه هوږه - ښه کټ شوی
- ۱ کاچوغه زنجبیل - ښه کټ شوی
- ۲ د ټماټو پیسټ
- ۱+۱/۲ کاشوغه پاپریکا (نه څکول شوی)
- ۱ + 1/2 چمچ زمکه ژیړه
- 1/2 کاشوغه تور مرچ
- 1+1/2 کاشوغه تور مرچ
- 1/4 کاشوغه لال مرچ (اختیاري )
- 200 ګرامه رومي بانجان - په نرمه پیوري کې مخلوط کړئ
- 200 ګرامه / 1+1/2 کپ تقریبا. گاجر - کټ شوی
- 200 ګرامه / 1+1/2 پیاله سور مرچ - کټ شوی
- 2 پیالې / 225 ګرامه ژیړ (یوکون طلا) کچالو - کوچنۍ کټ شوي (1/2 انچه ټوټه)
- 4 پیالې / 900 ملی لیتر د سبزیجاتو ورش
- مالګه د خوند لپاره
- 250 ګرامه / 2 پیاله تقریبا. زچیني - کټ شوی (1/2 انچه ټوټه)
- 120 ګرامه / 1 پیاله تقریبا. شنه لوبیا - کټ شوي (1 انچه اوږده)
- 2 پیالې / 1 (540 ملی لیتر) کولی شي د مرغانو پخلی (اوبه شوي)
- 1/2 پیاله / 20 ګرامه تازه پارسلي (په نرمۍ سره بسته شوي) li>
ګارنش:
- د لیمو جوس د خوند لپاره
- د زیتون د تیلو څاڅکي
طریقه:< /h2>
د روميانو په ګډولو سره په نرمه پاکۍ پيل کړئ. سبزیجات چمتو کړئ او یو طرف ته یې واچوئ.
په یوه تودوخه پین کې، د زیتون غوړ، پیاز او یوه کاچوغه مالګه اضافه کړئ. پیاز په متوسط تودوخه تر نرمه پورې وخورئ، نږدې 3 څخه تر 4 دقیقو پورې. یوځل چې نرم شي، کټ شوي لہسن او زنجبیل اضافه کړئ، د 30 ثانیو لپاره یې تر هغه پورې وخورئ ترڅو بوی شي. د روميانو پیسټ، پیپریکا، زردالو، تور مرچ، تور مرچ او لال مرچ شامل کړئ او د نورو 30 ثانیو لپاره یې وخورئ. د تازه روميانو پیوري اضافه کړئ او په ښه توګه سره مخلوط کړئ. بیا کټ شوي گاجر، سور مرچ، ژېړ کچالو، مالګه او د سبزیجاتو ورش اضافه کړئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې هر څه ښه مخلوط شوي دي.
تودوخه زیاته کړئ ترڅو مخلوط په قوي جوش کې راولي. یوځل چې جوش شي ، وخورئ او د پوښ سره پوښ کړئ ، تودوخه منځنۍ ټیټ ته راټیټ کړئ ترڅو شاوخوا 20 دقیقو لپاره پخلی وکړئ. دا کچالو ته اجازه ورکوي چې د ګړندي پخولو سبزیجاتو سره یوځای کولو دمخه نرمیدل پیل کړي. ښه وخورئ، بیا تودوخه وتړئ ترڅو ګړندۍ سوړ ترلاسه کړئ. بیا پوښ کړئ، په منځنۍ تودوخه د شاوخوا 10 دقیقو لپاره پخلی کړئ، یا تر هغه چې کچالو ستاسو د خوښې سره پخیږي. موخه دا ده چې سبزیجات نرم وي مګر خوندور نه وي.
په پای کې، تودوخه منځني لوړ ته لوړه کړئ، د 1 څخه تر 2 دقیقو پورې پخلی کړئ ترڅو مطلوب ثبات ته ورسیږي - ډاډ ترلاسه کړئ چې ډډ اوبه نه وي. ، بلکه ډیر موټی. یوځل چې بشپړ شي، د تازه لیمو جوس، د زیتون غوړ، او پارسلي سره د ګرمو خدمت کولو څخه مخکې وخورئ.
د خپل ډوډۍ څخه خوند واخلئ، په مثالي توګه د پیتا ډوډۍ یا کاسکوس سره خدمت وکړئ!