د کوینوا ترکیب اجزا:

• 1 پیاله / 200 ګرامه کوینوا (د 30 دقیقو لپاره لندبل / فشار شوی)
• 1+1/2 کپ / 350ml اوبه
• 1 +1/2 پیاله / 225 ګرامه ککري - په کوچنیو ټوټو پرې کړئ
• 1 پیاله / 150 ګرامه سور بیل مرچ - په کوچنیو کیوبونو کې پرې شوی
• 1 پیاله / 100 ګرامه ارغواني کباب - ټوټه شوی
• 3/4 کپ / 100g سور پیاز - کټ شوی
• 1/2 پیاله / 25 ګرامه شنه پیاز - کټ شوی
• 1/2 پیاله / 25 ګرامه پارسلي - کټ شوی
• 90 ګرامه توست شوي اخروټ (کوم چې 1 پیاله اخروټ لري خو کله چې پرې شي 3/4 پیاله شي)
• 1+1/2 د چمچ ټماټو پیسټ یا د خوند لپاره
• دوه چمچه د انارو جوس یا د خوند لپاره
• ۱/۲ کاشوغه د لیمو جوس یا د خوند لپاره
• 1+1/2 د چمچ میپل شربت یا د خوند لپاره
• له 3+1/2 څخه تر 4 پورې د زیتون غوړي (ما د زیتون تېل په سرد فشار کې اضافه کړي دي)
• مالګه د خوند لپاره (ما د ګلابي همالیا مالګه 1 چمچ اضافه کړې)
• له 1/8 څخه تر 1/4 چمچ لال مرچ

طريقه:

کوینوا په بشپړه توګه ومینځئ تر هغه چې اوبه پاکې شي. د 30 دقیقو لپاره ډوب کړئ. یوځل چې لندبل شي په بشپړه توګه فشار ورکړئ او یوې کوچنۍ کڅوړې ته یې واستوئ. اوبه اضافه کړئ، پوښ کړئ او جوش ته یې راوړئ. بیا تودوخه کمه کړئ او د 10 څخه تر 15 دقیقو پورې پخلی کړئ یا تر هغه چې کوینوا پخیږي. اجازه مه ورکوئ چې کوینوا مسکی شي. هرڅومره ژر چې کوینوا پخه شي ، سمدلاسه یې د مخلوط کولو لوی کڅوړې ته واړوئ او په مساوي ډول یې خپور کړئ او اجازه ورکړئ چې په بشپړ ډول یخ شي.

اخروټ په یوه پین ​​​​کې انتقال کړئ او د 2 څخه تر 3 دقیقو لپاره یې په بخارۍ کې وخورئ پداسې حال کې چې د منځنۍ او منځنۍ تودوخې ترمنځ بدلیږي. یوځل چې پخه شي سمدستي له تودوخې څخه لرې کړئ او یو پلیټ ته یې واستوئ، خپور کړئ او اجازه ورکړئ چې یخ شي.

د جامو د چمتو کولو لپاره په یوه کوچنۍ کڅوړه کې د روميانو پیسټ، د انارو جوس، د لیمو جوس، د میپل شربت، زمکه زیرمه، مالګه، لال مرچ او د زیتون غوړ شامل کړئ. په ښه توګه سره ګډ کړئ.

تر اوسه به کوینوا سړه شوې وي، که نه، انتظار وکړئ تر څو چې په بشپړه توګه یخ شي. جامې بیا وخورئ ترڅو ډاډ ترلاسه کړئ چې هرڅه په ښه توګه یوځای شوي. کوینوا ته جامې اضافه کړئ او ښه مخلوط کړئ. بیا یې مرچ، ارغواني کباب، قافیه، سور پیاز، شنه پیاز، پارسلي، ترش شوي اخروټ اضافه کړئ او یو نرم مخلوط یې ورکړئ. خدمت وکړئ.

⏩ مهمې لارښوونې:

- سبزیجاتو ته اجازه ورکړئ چې په یخچال کې تر هغه وخته پورې یخ شي چې کارولو ته چمتو وي. دا به سبزیجات کرکره او تازه وساتي

- د لیمو جوس او د میپل شربت په سلاد کې د خپلې خوښې سره تنظیم کړئ

- د خدمت کولو دمخه د سلاد جامې اضافه کړئ

- لومړی په کوینوا کې جامې اضافه کړئ او مخلوط کړئ، او بیا وروسته سبزیجات اضافه کړئ او مخلوط کړئ. ترتیب تعقیب کړئ.