اجزاوو

د مدیترانې چرګ لپاره:

• د تلسي تازه پاڼي - لاسي
• لحسن (لښن) لونګ - 3-4
• پاپریکا پوډر - ½ tsp
• کالی مرچ (تور مرچ) کرش شوی - ½ tsp
• د همالیا ګلابي مالګه - ½ چمچ یا د خوند لپاره
• د ټماټو پیسټ - 1 چمچ
• سرې پیسټ - ½ tbs
• د لیمو جوس - 1 چمچ
• د زیتون غوړي - 2 چمچه
• د چرګانو ډکول - 2 (375g)
• د پخلي غوړي - 2-3 tbs

د وريجو لپاره:

• د زیتون غوړي - ۱-۲ چمچه
• پیاز (پیاز) کټ شوی - 1 کوچنی
• لحسن (لسن) کټ شوی - 1 چمچ
• چاول (وریجې) - دوه پیالې (د مالګې سره جوش شوي)
• زیره (د جیرو دانه) پخه شوې او پخه شوې - 1 چمچ
• کالي مرچ پوډر (د تور مرچ پوډر) - ½ tsp
• د همالیا ګلابي مالګه - ¼ چمچ یا د خوند لپاره
• هره دنیا (تازه دانی) کټ شوی - 1-2 چمچه

د سبزیجاتو او فیتا سلاد لپاره:

• کیره (ککري) - 1 منځنی
• پیاز (پیاز) - 1 منځنی
• د چیری روميانو نیمه ټوټه - 1 پیاله
• کالي مرچ پوډر (د تور مرچ پوډر) - ½ tsp
• د همالیا ګلابي مالګه - ½ چمچ یا د خوند لپاره
• د لیمو جوس - 1 چمچ
• هره دنیا (تازه دانی) کټ شوی - 1 چمچ
• فیټا پنیر - 100 ګرامه

د زاتزيکي ساس لپاره:

• دهی (یوګورټ) ځړول - 200 ګرامه
• لحسن (لسن) - دوه لونګ
• د لیمو جوس - 1 چمچ
• کالی مرچ (تور مرچ) کچی شوی - د خوند لپاره
• د همالیا ګلابي مالګه - ½ چمچ یا د خوند لپاره
• کیره (کچه) کټ شوی او چیچلی شوی - 1 منځنی
• هارا دنیا (تازه دانی) کټ شوی - لاسی
• د زیتون غوړ - 1-2 چمچ

لارښوونې

د مدیترانې چرګ چمتو کړئ:

1. په یوه پیسه کې، د تلسي تازه پاڼې، هوږه، د پاپریکا پوډر، تور مرچ، ګلابي مالګه، د روميانو پیسټ، د سرې پیسټ، د لیمو جوس، او د زیتون غوړ شامل کړئ. ښه پیس کړئ ترڅو یو موټی پیسټ جوړ کړئ.
2. د چرګانو په ټوټو باندې اچار ومینځئ، ښه پوښ ​​کړئ، او د 30 دقیقو لپاره مرینټ کړئ.
3. په یوه کاسټ اوسپنیز پین کې، د پخلي غوړي ګرم کړئ او له دواړو خواوو څخه د 8-10 دقیقو تر بشپړیدو پورې خړوب شوي فلټونه پخ کړئ. پریږدئ چې د څو دقیقو لپاره پریږدئ مخکې له دې چې ټوټه ټوټه کړئ او یو طرف کېږدئ.

وریجی چمتو کړئ:

1. په یوه کڅوړه کې، د پخلی غوړ ګرم کړئ، پیاز او هوږه د 2 دقیقو لپاره وخورئ.
2. جوش شوي وريجې، پخې شوې ذرې، د تور مرچ پوډر، ګلابي مالګه، او تازه داني اضافه کړئ. ښه مخلوط کړئ او یو طرف ته واچوئ.

سبزۍ او فیټا سلاد چمتو کړئ:

1. په یوه کڅوړه کې، کدو، پیاز، چیری روميان، تور مرچ، ګلابي مالګه، د لیمو جوس، او تازه دانی سره یوځای کړئ. ښه وغورځوئ.
2. په نرمۍ سره په فیټا پنیر کې واچوئ. یو طرفه کړه.

تزاتکي ساس چمتو کړئ:

1. په یوه کڅوړه کې، مستې، هوږه، د لیمو جوس، تور مرچ او ګلابي مالګه په ګډه وخورئ.
2. ګرده ککري او تازه دانه اضافه کړئ ښه مخلوط کړئ. د زیتون تیلو سره یخ کړئ او یو طرف ته کیږدئ.

خدمت کول:

په خدمت کولو پلیټ کې، تیار شوي وریجې، د مدیتراني چرګانو فلیټ، سبزیجات او فیټا سلاد، او ټاززکي ساس. سمدلاسه خدمت وکړئ او له دې خوندور مدیتراني ډش څخه خوند واخلئ!