د دال سبزیجات پیټیز

د دال پیټیز دا اسانه ترکیب د صحي سبزیجاتو او سبزیجاتو خواړو لپاره مناسب دی. دا د لوړ پروټین لرونکی دال پیټی د سور دال سره جوړ شوی ستاسو د نبات پر اساس رژیم کې یو ښه اضافه ده.

توکي:

• 1 پیاله / 200 ګرامه سور دال ( لنده / سخت)
• له 4 څخه تر 5 پورې د لہسن لونګ - تقریبا کټ شوی (18 ګرامه)
• 3/4 انچ زنجبیل - تقریبا کټ شوی (8 ګرامه)
• 1 پیاز پیاز - کټ شوی (140 ګرامه)
• 1+1/2 کپ پارسلي - کټ شوی او په کلکه بسته شوی (60g)
• ۱ کاشوغه پاپریکا
• 1 چمچ زمکه ژیره
• دوه چمچ دانه دانه
• ۱/۲ کاشوغه تور مرچ
• 1/4 څخه تر 1/2 چائے کا چمچ لال مرچ (اختیاري)
• مالګه د خوند لپاره (ما 1+1/4 د ګلابي همالیا مالګه اضافه کړه)
• 1+1/2 پیاله (په ټینګه بسته شوي) په ښه توګه پیکل شوي گاجر (180 ګرامه، له 2 څخه تر 3 پورې گاجر)
• 3/4 کپ ټاسډ شوي غوړي (80g)
• 3/4 پیاله د مرغیو اوړه یا بیسن (35 ګرامه)
• 1 چمچ د زیتون غوړ
• دوه چمچ سپین سرکه یا سپین شراب سرکه
• 1/4 د چای چمچ د بیکینګ سوډا

تاهني ډپ:

• 1/2 پیاله تاهینی
• د لیمو جوس یا د خوند لپاره دوه چمچه
• 1/3 څخه تر 1/2 کپ میونیز (ویګان)
• له 1 څخه تر 2 د لہسن لونګ - کیچ شوی
• 1/4 څخه تر 1/2 د چمچ میپل شربت (اختیاري)
• مالګه د خوند لپاره (ما 1/4 چمچ ګلابي همالیا مالګه اضافه کړه)
• دوه تر درې چمچه یخ اوبه

طريقه:

1. سرخ دال څو ځله ومینځئ تر څو چې اوبه پاکې شي. د 2 څخه تر 3 ساعتونو پورې ډوب کړئ، بیا یې وچ کړئ او پریږدئ چې په یو ډنډ کې کښینئ تر څو چې بشپړ وچ شي.
2. په یوه پین ​​​​کې په متوسط ​​​​تودوخه کې د 2 څخه تر 3 دقیقو پورې د 2 څخه تر 3 دقیقو پورې وخورئ تر څو چې لږ نسواري او بوی شي.
3. ګاجرونه په ښه توګه وخورئ او پیاز، ادرک، هوږه او پارسلي پرې کړئ.
4. په خوراکي پروسیسر کې، لنده دال، مالګه، پیپریکا، ژیړ، دانه، لال مرچ، هوږه، ادرک، پیاز او اجماع سره یوځای کړئ. تر هغه وخته پورې مخلوط کړئ چې د اړتیا سره سم اړخونه وخورئ.
5. مرکب په یوه کڅوړه کې انتقال کړئ او ګرد شوي گاجر، غوړ شوي اوړه، د مرغیو اوړه، د پخولو سوډا، د زیتون غوړ، او سرکه اضافه کړئ. ښه مخلوط کړئ. د شاوخوا 10 دقیقو لپاره د آرام کولو اجازه ورکړئ.
6. 1/4 پیاله مخلوط وخورئ او د 1/2 انچ ضخامت لرونکي پیټیز جوړ کړئ، نږدې 16 پیټی حاصلوي.
7. په یوه پین ​​​​کې غوړي ګرم کړئ او پیټیز په کڅوړو کې وخورئ، په منځنۍ تودوخه د 30 ثانیو لپاره پخلی کړئ، بیا د 2 څخه تر 3 دقیقو لپاره په منځنۍ تودوخه کې تر طلایی نسواري پورې. وخورئ او د نورو 3 دقیقو لپاره پخلی وکړئ. تودوخه په لنډه توګه د کرکرا لپاره لوړه کړئ.
8. پاټیز د کاغذ تولیه لرونکی پلیټ ته لرې کړئ ترڅو اضافي غوړ جذب کړي.

مهم یادښتونه:

• د غوره جوړښت لپاره گاجر په ښیښه سره وخورئ.
• په ټیټه تودوخه کې پخلی کول حتی د سوځولو پرته پخلی کول تضمینوي.