👉 د پاستا پخولو لپاره: 200 ګرامه وچه کاسریک پاستا (نمبر 88 اندازه) 10 پیالې اوبه 2 د چمچ مالګه (ما ګلابي همالیایي مالګه اضافه کړې) 👉 د زچیني د غوړولو لپاره: 400 ګرامه / 3 پیالې زچیني / 2 متوسطه زچیني - 1/2 انچه کټ شوي 1/2 د زیتون غوړ 1/4 چائے کا چمچ مالګه 👉 نور اجزاء: 2+1/2 د زیتون غوړي 175 ګرامه / 1+1/2 پیاله ټوټه شوي پیاز 2+1/2 / 30 ګرامه کاشوغه لہسن - 1/4 څخه تر 1/2 چای چمچ مرچ فلیکس یا د 1+1 خوند لپاره /4 پیاله / 300 ملی لیتر پاستا / د روميانو پیوري 2 پیالې / 1 کولی شي پخه شوي مرغۍ (کم سوډیم) 1 کاشوغه وچه اوریګانو 1/4 چائے کا چمچ بوره (ما د ټماټو پیوري تیزابیت کمولو لپاره عضوي بوره اضافه کړې) د خوند لپاره مالګه ( ما په دې ډوډۍ کې ټولټال 3/4 چمچ ګلابي همالین مالګه اضافه کړې) 1/2 پیاله / 125 ملی لیتره د پاستا د پخولو اوبه - 1/4 څخه تر 1/3 پیاله یا د اړتیا سره سم 1 پیاله / 24 ګرامه تازه بیسل - کټ شوي تور مرچ خوند (ما 1 چمچ اضافه کړی) د زیتون غوړ (ما 1/2 چمچ عضوي سرد ​​فشار شوي زیتون غوړ اضافه کړی) ▶️ طریقه: د سبزیجاتو په پرې کولو پیل کړئ او یو طرف ته یې واچوئ. په جوش شوي اوبو کې په پراخه کچه مالګه کړئ. پاستا اضافه کړئ او پاستا تر هغه وخته پورې پخه کړئ چې دا "ال ډینټ" وي (د کڅوړې لارښوونو سره سم). ✅ 👉 پاستا په زیاته اندازه مه پخوئ، په ال dente کې یې پخوئ ځکه چې موږ به یې وروسته د رومي ټوټو په ساس کې پخوو، نو دا یې ال ډینټ پخ کړئ. د پاستا پخولو ځینې اوبه د وروسته لپاره ذخیره کړئ. په یو ګرم شوي پین کې کټ شوي زچیني اضافه کړئ او تر هغه پورې یې وخورئ تر څو چې لږ نسواري وي. یوځل چې لږ نسواري شي 1/4 چمچ مالګه اضافه کړئ او د 30 ثانیو یا نورو لپاره یې وخورئ. بیا د تودوخې څخه لرې کړئ او یو پلیټ ته یې انتقال کړئ. دا د وروسته لپاره جلا کړئ. ✅ 👉 زچیني په زیاته اندازه مه پخوئ، کنه دا به خړوبه شي. پخه شوې زچیني باید ورته وخوري. په ورته پین ​​کې، د زیتون غوړ، ټوټې شوي پیاز، کټ شوي لہسن او د مرچ فلیکس اضافه کړئ. په منځنۍ تودوخه کې تر هغه پورې وخورئ تر څو چې پیاز او لہسن لږ نسواري وي. دا به شاوخوا 5 څخه تر 6 دقیقو وخت ونیسي. اوس پاستا / د روميانو پیوري، پخه شوي چرګ، وچ اوریګانو، مالګه، بوره او ښه مخلوط کړئ. ما بوره اضافه کړه ترڅو د روميانو تیزابیت کم کړي. په متوسط ​​​​تودوخه کې پخلی کړئ او په چټکۍ سره یې راوړئ. بیا یخ پوښ کړئ او تودوخه ټیټه کړئ او شاوخوا 8 دقیقو لپاره پخلی کړئ ترڅو خوندونو ته وده ورکړي. د 8 دقیقو وروسته پین ​​خلاص کړئ او تودوخه منځنۍ ته لوړه کړئ. دا په چټکۍ سره پخه کړئ. بیا پخه شوې پاستا او غوړ شوي زچیني اضافه کړئ. د ساس سره ښه مخلوط کړئ. د پاستا یو څه اوبه (که اړتیا وي) اضافه کړئ کوم چې موږ دمخه ساتلی و او په متوسط ​​​​تودوخه د بلې 1 دقیقې لپاره پخلی کړئ. په یاد ولرئ چې ما د ساس جوړولو لپاره د پاستا اوبه اضافه کړې نو یوازې د اړتیا په صورت کې یې اضافه کړئ که نه. اوس تودوخه بنده کړئ. ✅ 👉 د پاستا اوبه یوازې د اړتیا په صورت کې اضافه کړئ که نه. د تازه تور مرچ، د ښه کیفیت اضافي ورجن زیتون غوړ او تازه بیسل سره شین کړئ. مخلوط او ګرم خدمت وکړئ. ▶️ مهم یادونه: 👉 پاستا مه پخوئ. پاستا Al dente پخوي، ځکه چې موږ به وروسته د روميانو په ساس کې پخلی کړو 👉 د پاستا د وچولو دمخه لږ تر لږه 1 پیاله د پاستا پخولو اوبه د ساس لپاره وساتئ 👉 هره چوله جلا ده نو د اړتیا سره سم تودوخه تنظیم کړئ. که په هر وخت کې تاسو ګورئ چې پین ډیر ګرم شوی، تودوخه کمه کړئ 👉 مهرباني وکړئ په یاد ولرئ چې د پاستا پخولو اوبو کې دمخه مالګه شتون لري ، نو د دې مطابق په کڅوړه کې مالګه اضافه کړئ 👉 که د پاستا ساس په وچیدو پیل شي، د پاستا د پخولو اوبه یو څه نور اضافه کړئ، سړې اوبه مه اضافه کړئ.