نیپټو

د چمتو کولو وخت: 5 دقیقې
د پخولو وخت: 10 دقیقې
خدمتونه: 8-10

اجزاوو:

• دوه چمچ پخې شوې مغز
• 1 پیاله د وريجو اوړه
• ½ کپ اوړه
• 1 tbsp سپینه دانه دانه
• دوه چمچه ټوټه شوی کری پاڼی
• دوه چمچ کټ شوي تازه دانه پاڼي
• 1 چمچ سور مرچ پوډر
• ½ tsp د جیرو دانه
• مالګه د خوند لپاره
• دوه چمچ غوړي
• د ژورو غوړیو لپاره غوړي

طريقه:

1. پړسیدلي مغز مات کړئ.
2. په یوه کڅوړه کې، د وريجو اوړه، د اوړو اوړه، کچل شوي مونګ، سپینه دانه، د کجورې پاڼې، د وریجو پاڼې، د سور مرچ پوډر، د وریجو تخم، مالګه او غوړ سره یوځای کړئ. مخلوط په ښه توګه ومینځئ.
3. د اړتیا په صورت کې ګرمې اوبه اضافه کړئ او په نرمه ټوخه کې واچوئ.
4. د مکھن کاغذ یو څه غوړي سره غوړ کړئ. په غوړ شوي کاغذ کې د مرمرو په اندازه د ټوخه کیږدئ او په یوه کوچني ماتری کې یې وګرځوئ. د ټوخي سره ډاک کړئ.
تېل په یوه کدهي کې ګرم کړئ. په نرمۍ سره په یو وخت کې یو څو په ماتریس کې وخورئ او تر طلایی نسواري او کرکرا پورې ژور وخورئ. په جاذب کاغذ کې وچ کړئ او یخولو ته اجازه ورکړئ. په هوا بنده کانتینر کې ذخیره کړئ.

ربن پاکورا

د چمتو کولو وخت: 5 دقیقې
د پخولو وخت: 10 دقیقې
خدمتونه: 8-10

توکي:

• 1 پیاله د مونګ دال اوړه
• 1 پیاله د وريجو اوړه
• ¼ tsp asfoetida (hing)
• 1 چمچ سور مرچ پوډر
• مالګه د خوند لپاره
• دوه چمچ ګرم غوړي

طريقه:

1. په یوه کڅوړه کې د مونګ دال اوړه او د وريجو اوړه ګډ کړئ. اسفوټډا، د سور مرچ پوډر، مالګه، او ښه مخلوط کړئ
2. په منځ کې یوه څاه جوړه کړئ او ګرم غوړي او اوبه ور واچوئ تر څو نرمه اوړه جوړه کړئ.
تېل په یوه کدهي کې ګرم کړئ. چکلي د تیلو سره غوړ کړئ، د ربن پاکوډا پلیټ سره ضمیمه کړئ، او ربن مستقیم په ګرمو تیلو کې فشار ورکړئ. تر زرغون او کرکرا پورې ژور وخورئ. په جاذب کاغذ کې وچ کړئ.

د مونګ دال کچوري

د چمتو کولو وخت: 5 دقیقې
د پخولو وخت: 10 دقیقې
خدمتونه: 8-10

توکي:

• 1½ پیالې اصلاح شوي اوړه
• دوه چمچ غوړي
• 1 ½ پیاله د جوش شوي مونګ دال
• دوه چمچ غوړي
• 1 چمچ د سونف تخمونه
• ½ tsp turmeric poder
• 1 چمچ سور مرچ پوډر
• دوه چمچ دانه پوډر
• ½ tsp د جیرو پوډر
• مالګه د خوند لپاره
• 1 چمچ وچ آم پوډر
• دوه چمچ پوډر بوره
• 1 چمچ د لیمو جوس
• ¼ پیاله ممیز

طريقه:

1. په اوړو کې غوړي او مالګه واچوئ، ښه یې ومینځئ ترڅو یوځای شي.
2. په تدریج سره اوبه اضافه کړئ ترڅو یو سخت او نرم اوړه جوړ کړئ.
3. د مونګ دال پخه کړئ او په یو ټوخه پوډر کې واچوئ. په یوه پین ​​​​کې، غوړي، د جیرو او سونف تخمونه د 1 دقیقو لپاره ګرم کړئ، بیا د تور مرچ پوډر، د مالګې پوډر، او د جیرو پوډر اضافه کړئ. ښه مخلوط کړئ.
4. د مونګ دال پوډر، مالګه، د وچ آم پوډر، پوډر بوره، او کشمش اضافه کړئ. د 1-2 دقیقو لپاره پخلی کړئ، بیا د لیمو جوس اضافه کړئ او د تودوخې څخه لیرې کړئ
5. د اوړو یوه برخه واخلئ، د توپ په شکل یې وخورئ، غار یې جوړ کړئ، د مخلوط سره یې ډک کړئ، مهر یې کړئ او یو څه چپه کړئ.
6. په یوه پین ​​​​کې غوړي ګرم کړئ او کچوری په متوسط ​​​​لږ تودوخه کې تر طلایی او کرکرا کیدو پورې وخورئ. په جاذب کاغذ کې وچ کړئ او د یخولو اجازه ورکړئ.