ကလေး Channay ka Salan ပြင်ဆင်ပါ -ကလေး ကုလားပဲ (ကုလားပဲနက်) ၂ ခွက် (တစ်ညစိမ်ထားပါ) - ဟိမဝန္တာပန်းရောင်ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း သို့မဟုတ် အရသာအတွက် - ရေ ၅ ခွက် -Saunf (စမုန်နက်စေ့) 1 နှင့် ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း -Badiyan ka phool (ကြယ်ခွားသီး) ၂ -Darchini (သစ်ကြံပိုးခေါက်) ၂ -Badi elaichi (ဖာလာအမဲ) ၁ -ဇီရာ (ဇီရာစေ့) ၁ ဇွန်း -Tez patta (ကရဝေးရွက်) ၂ - ဟင်းချက်ဆီ ¼ ခွက် -Pyaz (ကြက်သွန်နီ) ပါးပါးလှီး ၃ လတ် -Tamatar (ခရမ်းချဉ်သီး) ပါးပါးလှီး ၃-၄ လုံး -Adrak lehsan paste (ဂျင်း ကြက်သွန်ဖြူငါးပိ) ၁ဇွန်း - ဟိမဝန္တာပန်းရောင်ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း သို့မဟုတ် အရသာအတွက် -ဇီရာမှုန့် (ဇီရာမှုန့်) လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်းခွဲ၊ - Lal mirch powder (ငရုတ်သီးအနီမှုန့်) လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း သို့မဟုတ် အရသာအတွက် - ဒန်နီယာမှုန့် (နံနံမှုန့်) လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်းခွဲ၊ - Kashmiri Lal Mirch (ကက်ရှ်မီးယား ငရုပ်သီးအနီ)မှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း -ဂရမ်မဆလာမှုန့် ၁ ဇွန်း - နံနံစိမ်း (Hara dhania) ၁ ဇွန်းခွဲ - Kasuri Methi (ပဲနံ့သာရွက်ခြောက်) လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း Tadka ပြင်ဆင်ပါ - ဟင်းချက်ဆီ ၃ ဇွန်း - Adrak (ဂျင်း) လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်းစာ -Hari mirch (ငရုတ်သီးစိမ်း) ၃-၄ -ဇီရာ (ဇီရာစေ့) လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ½ ဇွန်း -Ajwain (Carom Seeds) ၁ တုံး - Kashmiri Lal Mirch (ကက်ရှ်မီးယား ငရုပ်သီးအနီ) လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ¼ ဇွန်း -Hara dhania (နံနံစိမ်း) လှီးဖြတ်ထားပါ။ Zeera Pulao ပြင်ဆင်ပါ -Podina (Mint leaf) လက်တဆုပ်စာ၊ -Hara dhania (နံနံစိမ်း) လက်တဆုပ်စာ -Lehsan (ကြက်သွန်ဖြူ) ၄-၅ မွှာ -Adrak (ဂျင်း) ၁ လက်မ -Hari mirch (ငရုတ်သီးစိမ်း) ၆-၈ -Ghee (ရှင်းလင်းထားသောထောပတ်) ¼ ခွက် - ကြက်သွန်နီ (ကြက်သွန်နီ) အလတ်စား ၁ လုံး လှီးထားပါ။ -Badi elaichi (ဖာလာအမဲ) ၁ -ဇီရာ (ဇီရာစေ့) ၁ ဇွန်း - ရေ 3 ခွက် နှင့် ½ ခွက် - ဟိမဝန္တာပန်းရောင်ဆား ½ tbs သို့မဟုတ် အရသာအတွက် - သံပယိုရည် ၁ ဇွန်းခွဲ၊ -Chawal (ထမင်း) 500g (၁နာရီစိမ်ထားပါ) လမ်းညွှန်ချက်များ- ကလေး Channay ka Salan ပြင်ဆင်ပါ - ဟင်းခတ်အဆုပ်ကို စစ်အောင်ထားပြီး စမုန်နက်စေ့၊ စမုန်နက်စေ့၊ သစ်ကြံပိုးခေါက်၊ ဖာလာမဲ၊ ဇီရာစေ့၊ ကရဝေးရွက်တို့ကို ထည့်ကာ အဖုံးအုပ်ပြီး ဖယ်ထားပါ။ - အိုးတစ်လုံးထဲတွင် ကုလားပဲမည်း၊ ဆား၊ ပန်းရောင်၊ ရေတို့ကို ရောထည့်ပြီး ဆူအောင်တည်ပါ။ - အညစ်အကြေးများကို ဖယ်ထုတ်ပြီး ဟင်းခတ်မှုန့်ထည့်၍ မီးအဖုံးအုပ်ကာ နူးသည်အထိ (35-40 မိနစ်) နှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို ဖယ်ထုတ်ပါ (ရေ 2 ခွက်ခန့် ကျန်နေသင့်သည်)။ - Blender အိုးထဲတွင် ကုလားပဲနက်ပြုတ် (၁/၂ ခွက်)၊ ကုလားပဲ (၁/၂ ခွက်) တို့ကို ရောမွှေပြီး ဖယ်ထားပါ။ - ကုလားပဲ အနက်ရောင်ကို ဆယ်ထားပြီး နောက်ပိုင်းအသုံးပြုရန်အတွက် သိုလှောင်ထားပါ။ - အိုးထဲတွင် ဆီ၊ ကြက်သွန်နီ နှင့် ရွှေရောင်သန်းလာသည်အထိ ကြော်ပါ။ - ခရမ်းချဉ်သီး၊ ဂျင်း ကြက်သွန်ဖြူ တို့ကို ထည့်ပြီး သမအောင် မွှေပြီး ၁-၂ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။ - ပန်းရောင်ဆား၊ ဇီရာမှုန့်၊ ငရုတ်သီးအနီမှုန့်၊ နံနံမှုန့်၊ ကက်ရှ်မီးယားငရုတ်သီးအနီမှုန့်၊ ဂရမ်မဆလာမှုန့်တို့ကို ရောထည့်ပြီး ၂-၃ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။ - ရောစပ်ထားသော ကုလားပဲငပိကို ထည့်ပြီး တစ်မိနစ်ခန့် မွှေပါ။ - သီးသန့်ပြုတ်ထားသော ကုလားပဲညို၊ သီးသန့်ဆန်ကို ရောထည့်ပြီး ဆူအောင်တည်ပါ။ - နံနံပင် ၊ ပဲစင်းငုံခြောက် တို့ကို ထည့်ကာ မီးအေးအေး ပေါ်တွင် ၄ မိနစ်မှ ၅ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။ Tadka ပြင်ဆင်ပါ - ဒယ်အိုးသေးသေးလေးထဲမှာ ဆီ၊ ဂျင်းထည့်ကာ စက္ကန့် ၃၀ လောက်ကြော်ပါ။ - ငရုတ်သီးစိမ်း၊ ဇီရာစေ့၊ ဇီယာစေ့၊ ကက်ရှ်မီးယား ငရုတ်သီးအနီမှုန့်တို့ကို ရောထည့်ပြီး မွှေပါ။ - အခု အိုးထဲ မှာ tadka လောင်းပြီး နံနံပင် လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်နဲ့ အလှဆင်ပြီး ကျွေးပါ။ Zeera Pulao ပြင်ဆင်ပါ - ဓားပြားရိုက်ရာတွင် နံနံပင်၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ဂျင်း၊ ငရုပ်သီးစိမ်း၊ ငရုတ်သီးစိမ်းတို့ကို ပါးပါးလှီးပြီး ဖယ်ထားပါ။ - အိုးတစ်လုံးထဲတွင် ကြည်လင်သော ထောပတ်ထည့်ကာ အရည်ပျော်အောင်ထားပါ။ - ကြက်သွန်နီထည့်ပြီး ရွှေရောင်သန်းလာသည်အထိ ကြော်ပါ။ - အနက်ရောင် ဖာလာစေ့၊ ဇီယာစေ့တို့ကို ထည့်ပြီး သမအောင်မွှေပါ။ - ပါးပါးလှီးထားသော အစိမ်းရောင်အရောအနှောကို ရောထည့်ပြီး 1-2 မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။ - ရေ ၊ ဆား ၊ ပန်းရောင် ၊ သံပုရာရည် တို့ကို ရောမွှေပြီး ဆူအောင်တည်ထားပါ။ - ထမင်းထည့်၊ ရောမွှေပြီး မီးပြင်းပြင်းမှာ ပြုတ်ပြီး (၃-၄ မိနစ်) ၊ မီးနည်းနည်းနဲ့ ၈ မိနစ်ကနေ ၁၀ မိနစ်ကြာအောင် အဖုံးအုပ်ထားပါ။