ပါဝင်ပစ္စည်းများ

မြေထဲပင်လယ်ကြက်အတွက်-

• ပင်စိမ်းရွက် - လက်တစ်ဆုပ်စာ
• Lehsan (ကြက်သွန်ဖြူ) လေးညှင်းပွင့် - 3-4
• Paprikaမှုန့် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ½ ဇွန်း
• Kali mirch (ငရုတ်ကောင်းအမည်း) ထောင်းထားပါ - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ½ ဇွန်း
• ဟိမဝန္တာပန်းရောင်ဆား - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ½ ဇွန်း သို့မဟုတ် အရသာအတွက်
• ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ - ၁ ဇွန်း
• မုန်ညင်းငါးပိ - ½ tbs
• သံပုရာရည် - 1 ဇွန်း
• သံလွင်ဆီ - ၂ ဇွန်း
• ကြက်သားလွှာများ - 2 (375 ဂရမ်)
• ဟင်းချက်ဆီ - ၂-၃ ဇွန်း

ထမင်းအတွက်-

• သံလွင်ဆီ - 1-2 ဇွန်း
• Pyaz (ကြက်သွန်နီ) - ၁ လုံး
• Lehsan (ကြက်သွန်ဖြူ) - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
• Chawal (ထမင်း) - ၂ ခွက် (ဆားနှင့်ပြုတ်)
• ဇီရာ (ဇီရာစေ့) လှော်ပြီး ထောင်းထားသည် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
• ကလီငရုတ်ကောင်းမှုန့် (ငရုတ်ကောင်းမှုန့်) - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ½ ဇွန်း
• ဟိမဝန္တာပန်းရောင်ဆား - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ¼ ဇွန်း သို့မဟုတ် အရသာအတွက်
• Hara dhania (နံနံစိမ်း) လှီးထားပါ - 1-2 ဇွန်း

ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် Feta Salad အတွက်-

• Kheera (သခွားသီး) - အလတ်စား ၁ လုံး
• Pyaz (ကြက်သွန်နီ) - အလတ် ၁ လုံး
• ချယ်ရီခရမ်းချဉ်သီး - 1 ခွက်
• ကလီငရုတ်ကောင်းမှုန့် (ငရုတ်ကောင်းမှုန့်) - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ½ ဇွန်း
• ဟိမဝန္တာပန်းရောင်ဆား - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ½ ဇွန်း သို့မဟုတ် အရသာအတွက်
• သံပုရာရည် - ၁ ဇွန်း
• Hara dhania (နံနံစိမ်း) လှီးထားပါ - 1 ဇွန်း
• Feta cheese - 100g

Tzatziki ဆော့စ်အတွက်-

• Dahi (ဒိန်ချဉ်) - 200g
• Lehsan (ကြက်သွန်ဖြူ) - ၂ မွှာ
• သံပုရာရည် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
• Kali mirch (Black pepper) ထောင်းထားပါ - အရသာအတွက်
• ဟိမဝန္တာပန်းရောင်ဆား - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ½ ဇွန်း သို့မဟုတ် အရသာအတွက်
• Kheera (သခွားသီး) ခြစ်ပြီး ညှစ် - အလတ် ၁ လုံး
• Hara dhania (နံနံစိမ်း) လှီးထားသော - လက်တဆုပ်စာ
• သံလွင်ဆီ - 1-2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း

လမ်းညွှန်များ

မြေထဲပင်လယ်ကြက်သားကို ပြင်ဆင်ပါ-

1. ကြိတ်စက်ထဲတွင် လတ်ဆတ်သော ပင်စိမ်းရွက်၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ paprika အမှုန့်၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့်၊ ပန်းရောင်ဆား၊ ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ၊ မုန်ညင်းငါးပိ၊ သံပုရာရည်နှင့် သံလွင်ဆီတို့ကို ထည့်ပါ။ ထူထူလေးဖြစ်အောင် ကောင်းကောင်းကြိတ်ပါ။
2. ကြက်သားအသားလွှာများပေါ်တွင် marinade ကို ပွတ်တိုက်ကာ ကောင်းစွာဖုံးအုပ်ကာ မိနစ် 30 နှပ်ထားပါ။
3. သံပန်းဒယ်အိုးထဲတွင် ဟင်းချက်ဆီအပူပေးပြီး နှစ်ဖက်လုံးမှ ပြုတ်ထားသော အသားလွှာများ (၈-၁၀ မိနစ်ခန့်) ချက်ပြုတ်ပါ။ မလှီးဖြတ်မီ မိနစ်အနည်းငယ်ခန့် အနားပေးပါ။

ထမင်းပြင်ဆင်ပါ-

1. အိုးထဲတွင် ဟင်းချက်ဆီအပူပေး၍ ကြက်သွန်နီနှင့် ကြက်သွန်ဖြူကို ၂ မိနစ်ခန့် ကြော်ပါ။
2. ဆန်ပြုတ်၊ ဇီယာစေ့ကင်၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့်၊ ပန်းရောင်ဆားနှင့် နံနံစေ့တို့ကို ထည့်ပါ။ ရောမွှေပြီး ဘေးဖယ်ထားပါ။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် Feta Salad ကိုပြင်ဆင်ပါ-

1. ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲတွင် သခွားသီး၊ ကြက်သွန်နီ၊ ချယ်ရီခရမ်းချဉ်သီး၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့်၊ ပန်းရောင်ဆား၊ သံပုရာရည်နှင့် နံနံစေ့တို့ကို ရောမွှေပါ။ ကောင်းစွာ ဆွတ်ပေးပါ။
2. feta cheese ကို ညင်သာစွာခေါက်ပါ။ ဘေးဖယ်ထားပါ။

Tzatziki ဆော့စ်ကို ပြင်ဆင်ပါ-

1. ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် ဒိန်ချဉ်၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ သံပုရာရည်၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့်နှင့် ပန်းရောင်ဆားတို့ကို ရောမွှေပါ။
2. ခြစ်သခွားသီးနှင့် လတ်ဆတ်သောနံနံထည့်ပါ။ ကောင်းစွာရောမွှေပါ။ သံလွင်ဆီဖြင့် ဖျော်ပြီး ဖယ်ထားပါ။

ဝန်ဆောင်မှုပေးခြင်း-

စားစရာပန်းကန်တစ်ခုပေါ်တွင် ပြင်ဆင်ထားသော ထမင်းအလွှာ၊ မြေထဲပင်လယ်ကြက်သားလွှာများ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် feta သုပ်၊ နှင့် tzatziki ငံပြာရည်။ ချက်ချင်းစားပြီး ဤအရသာထုပ်ပိုးထားသော မြေထဲပင်လယ်ဟင်းကို ခံစားလိုက်ပါ။