Arborio ဆန် 1 ½ ခွက် (မကျက်သေး)
8 ကြက်သွန်နီအလတ်စားအဖြူ
သံလွင်ဆီ ½ ခွက်၊ ငရုတ်ကောင်းငရုတ်ကောင်း
လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း ဇီယာမြေ
သစ်ကြံပိုးခေါက်မှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်းခွဲခန့် သစ်ကြံပိုးခေါက်
¼ ခွက် ကင်ထားသော ထင်းရှူးစေ့အစေ့များ နှင့် အလှဆင်ရန်အတွက် နောက်ထပ်
လှီးထားသော နံနံပင် ½ ခွက်
½ ခွက် လှီးထားသော ငရုတ်ကောင်း
အဖြူ 1 ဇွန်း အလှဆင်ရန်အတွက် ရှာလကာရည်
လှီးထားသောနံနံပင်

၁။ ပြင်ဆင်ပါ။ သင့်မီးဖိုကို 400ºF ဖြင့် ကြိုတင်အပူပေးပါ။ ဆန်ကို ရေဆေးပြီး ၁၅ မိနစ်လောက် စိမ်ထားလိုက်ပါ။ အိုးကြီးတစ်လုံးကို ရေဖြည့်ပြီး အလယ်အလတ်မြင့်သောအပူဖြင့် ဆူအောင်တည်ပါ။
၂။ ကြက်သွန်နီကိုပြင်ဆင်ပါ။ ကြက်သွန်နီ၏ အပေါ်၊ အောက်နှင့် အပြင်ဘက် အရေခွံများကို လှီးဖြတ်ပါ။ အလယ်ကိုရပ်ပြီး အပေါ်မှအောက်သို့ ဓားတစ်ချောင်းချ၍ အလယ်မှဖြတ်ပြေးပါ (တစ်လမ်းလုံးမဖြတ်မိစေရန် သတိထားပါ။)
၃။ ကြက်သွန်နီကို ပြုတ်ပါ။ ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေထဲသို့ ကြက်သွန်နီများထည့်ကာ ပျော့သွားသည်အထိ ပြုတ်ထားသော်လည်း ၎င်းတို့၏ပုံသဏ္ဍာန်ကို ထိန်းထားပြီး ၁၀-၁၅ မိနစ်။ ကိုင်တွယ်ရလောက်အောင် အေးသွားသည်အထိ ရေဆေးပြီး ဖယ်ထားပါ။
၄။ အလွှာများကိုခွဲခြားပါ။ ကြက်သွန်နီ အလွှာ ၄-၅ လွှာကို ဂရုတစိုက် အခွံခွာရန် လှီးဖြတ်ထားသော အခြမ်းကို အသုံးပြု၍ နဂိုအတိုင်းထားရန် ဂရုစိုက်ပါ။ ဟင်းခတ်ရန်အတွက် အလွှာတစ်ခုလုံးကို ဘေးဖယ်ထားပါ။ ကျန်ကြက်သွန်နီ၏ အတွင်းအလွှာကို ပါးပါးလှီးပါ။
၅။ Sauté အလယ်အလတ်မြင့်သော ဒယ်အိုးထဲတွင် သံလွင်ဆီ ¼ ခွက်ကို အပူပေးပါ။ ပါးပါးလှီးထားသော ကြက်သွန်နီနှင့် ကြက်သွန်ဖြူကို ထည့်ပြီး ၃ မိနစ်ခန့် မွှေပါ။ ခရမ်းချဉ်သီးသန့်သန့်ကို ရောမွှေပြီး အရသာအတွက် ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့် ရောနယ်ပါ။ နောက်ထပ် 3 မိနစ်ခန့် ချက်ပြုတ်ပြီးနောက် အပူမှဖယ်ကာ ပန်းကန်လုံးကြီးတစ်လုံးသို့ အားလုံးကို လွှဲပြောင်းပါ။
၆။ ဟင်းထုပ်လုပ်ပါ။ ဆန်ကို ရေစင်အောင်ဆေးပြီး ဇလုံထဲသို့ ဇီယာ၊ သစ်ကြံပိုးခေါက်၊ ထင်းရှူးစေ့များ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ဆားနှင့် ငရုတ်ကောင်းမှုန့် အနည်းငယ် နှင့် ရေ တစ်ဝက်ခန့်ကို ခွက်ထဲသို့ ထည့်ပါ။ သမအောင် ရောမွှေပါ။
၇။ ကြက်သွန်နီကို ထောင်းထားပါ။ ကြက်သွန်နီအလွှာတစ်ခုစီကို အရောအနှောတစ်ဇွန်းစီဖြည့်ပြီး ဖြည့်တင်းရန် ညင်သာစွာ လှိမ့်ပေးပါ။ အလတ်စား တိမ်သော မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်၊ ဒတ်ခ်ျမီးဖို သို့မဟုတ် မီးဖိုဘေးကင်းသော ဒယ်အိုးထဲသို့ တင်းတင်းကျပ်ကျပ် ထည့်ပါ။ ရေ ခွက် ½ ခွက် ၊ ရှာလကာရည် ၊ ကျန် သံလွင်ဆီ ¼ ခွက် ကို ကြက်သွန်နီ ပေါ် လောင်းချ ပါ ။
၈။ ပန်းဆိုးတန်း။ အဖုံး သို့မဟုတ် သတ္တုပြားဖြင့် ဖုံးပြီး မိနစ် 30 ဖုတ်ပါ။ ကြက်သွန်နီ အနည်းငယ် ရွှေရောင် နှင့် caramelized ဖြစ်သည်အထိ အဖုံးဖုံးပြီး မိနစ် 30 ခန့် ဖုတ်ပါ။ အရောင်ပိုထည့်လိုပါက မစားမီ ၁ မိနစ် သို့မဟုတ် ၂ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။
၉။ အစေခံ။ လှီးထားသောနံနံပင်နှင့် ကင်ထားသော ထင်းရှူးစေ့များဖြင့် အလှဆင်ပြီး ကျွေးပါ။