ပါဝင်ပစ္စည်းများ< r> < r> ഇഡ്ഡലി റൈസ്/idli ထမင်း - ၂ ခွက် အစေ့များ - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း / ဆား - 1 ဇွန်း വെള്ളം /ရေ- 1.5 လီတာခန့်< r> < r> ഉഴുന്നും അരിയും വേറെ വേറം 4 ࿼േറെ വേറംംമേറം തിരാൻ വക്കുക။ ഉഴുന്നിന്റെ കൂടെ ഉലുവ കൂടി ചേർക്കണം.4ം> ർ ശേഷം ഉഴുന്ന് ആദ്യം അരച്ചു എടുക്കാം။ പിന്നീട് അരിയും അവലും കുറച്ച് കുറച്ചായ ുക്കാം။ ശേഷം ഇതെല്ലാം ഒരു പത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് കൈന െ 5 മിനിറ്റ് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക။ ശേഷം 8-10 മണിക്കൂർ മാവ് പുളിക്കാൻ വെക്കം. നന്നായിപുളിച്ചുപും്തിയമാാവിലേക്ക്ഉപ്പും ചേർത്തുഇഇ്ഡലിക്കിദോശയോ, ഇഡ്ഡലിക്കിഉണ്ടാം။ ദോശശണ്ടാക്കുമ്പോള് കുറ്കുറച്ചുകൂടെവെള്ളംഒഴിക്ചതിന്ശേഷംഉണ്ടാക്കാം။ ശോജിപ്പിയിയിൽആണ് അരക്കുന്നത്അരക്കുന്നത്എങ്കുന്നത്എങ്കിൽ 4 മണിക്കൂർഉഴുന്നും്നും അരിയും കുതിർത്ത ശേഷം 1 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജില്എതവതതതതത ാന് വെക്കാം။ മിക്സിയിൽ മാവ് അരക്കുമ്പോൾ ചൂടാകാതേ ചൂടാകാതേ ചൂടാകാതേ ࿴ന ။ ပဲနံ့သာစေ့ကို ယူရဒ်ဒယ်လ်နှင့် ပေါင်းထည့်ပါ။ 4 နာရီကြာပြီးနောက် ဦးစွာ urad dal ကိုကြိတ်ပါ။ ပြီးလျှင် ဆန်စိမ်ထားသော ဆန်နှင့် ပေါင်းထည့်ပါ။ ဒါကို အသုတ်လိုက် ကြိတ်ပါ။ ပြီးရင် ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲကို မုန့်လုံးတွေလောင်းထည့်ပြီး လက်နဲ့ 5 မိနစ်လောက် ရောမွှေလိုက်ပါ။ ထို့နောက် ၈-၁၀ နာရီကြာ အချဉ်ဖောက်ပါ။ အချဉ်ဖောက်ပြီးနောက် ဆားထည့်ကာ သမအောင်မွှေပါ။ ထို့နောက် idli သို့မဟုတ် dosa ပြုလုပ်ပါ။ *ရောမွှေထားသော အိုးထဲတွင် ကြိတ်လျှင် အူရဒ်ဒယ်လ်နှင့် အီဒလီဆန်ကို ၄ နာရီစိမ်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၁ နာရီခန့် ထားကာ ကြိတ်စဉ်တွင် မုန့်သိပ်မပူစေရန် ကြိတ်ထားပါ။ < r> < r>< r>