ပါဝင်ပစ္စည်းများ

• အရိုးမရှိ အရေခွံမပါသော ကြက်ပေါင် 48 အောင်စ
• 3 Tbsp Worcestershire sauce
• 2 Tbsp ပါးပါးလှီးထားသော ကြက်သွန်ဖြူ
• 1 Tbsp Dijon မုန်ညင်း
• 1 Tbsp ဆား
• 1 Tbsp ကြက်သွန်ဖြူမှုန့်
• 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ကြက်သွန်နီမှုန့်
• ငရုတ်ကောင်း လက်ဖက်ရည်ဇွန်း 2 ဇွန်း
< li>စမုန်ဖြူ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
• 100 ml အမဲရိုးဟင်းရည်
• နှင်းဆီပန်းပွင့်

Caramelized ကြက်သွန်နီအခြေခံ

• 4 အခွံခွာထားသော အဝါရောင်ကြက်သွန်နီ
• ထောပတ် ၂ ဇွန်း
• 32 အောင်စ အမဲရိုးဟင်းရည်
• ဇွန်း 2 ဇွန်း Worcestershire ဆော့စ်
• ပဲငံပြာရည် 1 ဇွန်း
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း Dijon မုန်ညင်း
• ရွေးချယ်နိုင်သည်- Rosemary နှင့် စမုန်ဖြူ၏ sprig

Cheese Sauce

• 800g 2% အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ< /li>
• 200g Gruyèreချိစ်
• 75g parmigiano reggiano
• နို့ 380ml
• caramelized ကြက်သွန်နီ~3/4
• အနက်ရောင် အရသာအတွက် ငရုတ်ကောင်း နှင့် ဆား

ခေါက်ဆွဲ

• 672g rigatoni ၊ 50% ချက်ပြုတ်ထားသော

အရောအနှော

• နုပ်နုပ်စဉ်းထားသော ငရုတ်သီးစိမ်းများ
• လက်ကျန် caramelized ကြက်သွန်နီ ၁/၄

ညွှန်ကြားချက်များ

၁။ မီးဖိုချောင်ထဲတွင် ကြက်ပေါင်၊ Worcestershire ဆော့စ်၊ ပါးပါးလှီးထားသော ကြက်သွန်ဖြူ၊ Dijon မုန်ညင်း၊ ဆား၊ ကြက်သွန်ဖြူမှုန့်၊ ကြက်သွန်ဖြူမှုန့်၊ ငရုတ်ကောင်းနက်၊ စမုန်ဖြူ၊ နှင့် အမဲရိုးဟင်းရည်တို့ကို ပေါင်းလိုက်ပါ။ အဖုံးအုပ်ပြီး ၃-၄ နာရီ သို့မဟုတ် အနိမ့်တွင် ၄-၅ နာရီကြာ ချက်ပြုတ်ပါ။

၂။ ကာလာနယ်ထားသော ကြက်သွန်နီအခြေခံအတွက် ဒယ်အိုးထဲတွင် အလယ်အလတ်အပူဖြင့် ထောပတ်ကို အရည်ပျော်ပါ။ ပါးပါးလှီးထားသော ကြက်သွန်နီများထည့်ကာ ရွှေညိုရောင်အထိ ကြော်ပါ။ အမဲရိုးဟင်းရည်၊ Worcestershire ဆော့စ်၊ ပဲငံပြာရည်နှင့် Dijon တို့ကို ရောမွှေပြီး မိနစ် 20 ခန့် ဆူအောင်တည်ပါ။

၃။ ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ၊ Gruyère၊ parmigiano reggiano နှင့် နို့တို့ကို ရောမွှေပါ။ အရသာအတွက် ငရုတ်ကောင်း နှင့် ဆား တို့ဖြင့် သမအောင် ကာလာနယ်ထားသော ကြက်သွန်နီ ~ 3/4 ကို ရောမွှေပါ။

၄။ ချက်ပြုတ်ထားသော ရီဂါတိုနီကို အနှေးချက်ပြုတ်အိုးထဲသို့ သီးသန့်ခေါက်ဆွဲရေ 1 ခွက်ခန့်နှင့် ရောမွှေလိုက်ပါ။

၅။ လှီးထားသော ငရုတ်သီးတောင့်နှင့် လက်ကျန် caramelized ကြက်သွန်နီတို့ကို ပန်းကန်လုံးများတွင် ကျွေးပါ။

သင့်အရသာရှိသော ပြင်သစ်ကြက်သွန်နီခေါက်ဆွဲကို ခံစားလိုက်ပါ။