ပြင်ဆင်ချိန် ၁၀ မိနစ် ချက်ပြုတ်ချိန် 30-40 မိနစ် 2-4 အမှုထမ်း ပါဝင်ပစ္စည်းများ Paya သန့်ရှင်းရေးအတွက် ရေ၊ Paneer ရှာလကာရည် 2 ဇွန်း၊ Sirka အရသာအတွက်ဆား, Namak Swadanusar 1 ကီလိုဂရမ် သိုးသားထရိုးထရိတ်များကို ½ လက်မ အပိုင်းပိုင်း 2၊ Paya ဖြတ်ထားပါ။ ဟင်းရည်အတွက် ဆီ 1 ဇွန်း, Tel ဂျင်း လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်း ကရဝေးရွက် ၁ ရွက်၊ Tejpat ဖာလာစိမ်း ၂၊ Hari ilaychi အနက်ရောင်ဖာလာ၊ Badi ilaychi လေးညှင်းပွင့် ၂ တောင့်၊ ငရုတ်ကောင်း ၅-၆ တောင့်၊ ကြက်သွန်နီ အကြီး ၂ လုံး၊ ပါးပါးလှီး၊ Pyaj ငရုပ်သီးစိမ်း ၂ တောင့်၊ ဂျင်း ½ လက်မကို အခွံခွာ၊ လှီးထားပါ၊ Adrak ကြက်သွန်ဖြူ ၂-၃ မွှာ၊ Lahsun နံနံပင်အနည်းငယ်၊ Dhaniya ke dant ဃ နို့ရည် ၊ Taiyar kiya hua mishran အရသာအတွက်ဆား, Namak Swadanusar နနွင်းမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ¼ ဇွန်း၊ Haldi အမှုန့် ရေ 3-4 ခွက်, Pani ဒိန်ချဉ်အရောအနှောအတွက် ⅓ ဒိန်ချဉ်၊ ထောင်းထားသော၊ ဒါဟီခွက် နံနံစေ့မှုန့် စားပွဲတင်ဇွန်းတစ်ဝက်၊ ဒန်နီယာမှုန့် နနွင်းမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဝက်၊ Haldi အမှုန့် Degi ငရုတ်သီးအနီမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ½ ဇွန်း၊ Degi laal mirch မှုန့် Tadka အတွက် ဂျင်း ၂-၃ ဇွန်း 2-4 လေးညှင်းပွင့, လောင် ကုံခိုလေးတစ်တုံး ဟီးဟီး Garnish အတွက် 1 လက်မ ဂျင်း၊ julienned၊ Adrak အစေ့မပါသော ငရုပ်သီးစိမ်း ၂ တောင့်၊ နုပ်နုပ်စဉ်းထားသော ဟာရီအမှုန့် ကြက်သွန်ကြော်၊ Tala hua pyaj နံနံပင်ကို လှီးဖြတ်ထားပါ၊ သံပုရာသီးလှီး၊ နီဘူကီတူးခရီ မိုင်းပင်ရွက်၊ ပူဒီနာပတ္တာ၊ လုပ်ငန်းစဉ် Paya သန့်ရှင်းရေးအတွက် ငံပြာရည်အိုးထဲတွင် ရေ၊ ရှာလကာရည်၊ ဆားတို့ကို အရသာအတွက် ထည့်ကာ ရေများ ပွက်ပွက်ဆူလာပါစေ။ အဲဒီထဲမှာ သိုးသားထမင်းပေါင်းထည့်ကာ နှစ်မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။ ကောက်ညှင်းများ သန့်ရှင်းပြီးပါက မီးပိတ်ပါ။ ကောက်ညှင်းများကို ဖယ်ရှားပြီး နောက်ထပ်အသုံးပြုနိုင်ရန် ဘေးဖယ်ထားပါ။ ဟင်းရည်အတွက် ပေါင်ချိန်ပေါင်းအိုးကိုယူ၍ ဂျုံ၊ ဆီထည့်ပါ။ ပူလာပါက ကရဝေးရွက်၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့်ထည့်ပါ။ ဖာလာစိမ်း၊ အနက်ရောင် ဖာလာ၊ လေးညှင်းပွင့်တို့ကို ထည့်ပြီး ကောင်းစွာ မွှေပေးပါ။ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ဂျင်း၊ ငရုပ်သီးစိမ်းတို့ကို ထည့်ပြီး ကျက်အောင်ကြော်ပါ။ ကြက်သွန်နီများ ပန်းရောင်သန်းလာပါက သိုးသငယ်များထည့်ကာ အညိုဖျော့ရောင်အထိ ကျက်အောင်ကြော်ပါ။ ပြီးရင် ပြင်ဆင်ထားတဲ့ ဂျုံအရောအနှောကို ထည့်ပြီး ရောမွှေလိုက်ပါ။ အရသာအတွက် ဆား၊ နနွင်းမှုန့်၊ ရေ ထည့်ပြီး အားလုံးရောမွှေပါ။ ပြီးရင် အဖုံးအုပ်ပြီး မီးလတ်မှာ လေးငါးချောင်းလောက်ယူပါ။ ဟင်းကောင်း ကျက်ပြီဆိုရင် မီးပိတ်လိုက်ပါ။ အဖုံးဖွင့်ပြီး ဟင်းချိုကို ဇလုံကြီးတစ်ခုထဲမှာ ညှစ်ပြီး နောက်ထပ်အသုံးပြုဖို့အတွက် ဘေးဖယ်ထားပါ။ အခု ပြင်ဆင်ထားတဲ့ တင်းရင်းဟင်းရည်ကို ဟင်းချိုပေါ် လောင်းချပြီး သိုးသားထမင်းကို ထည့်ပြီး မွှေပေးပါ။ ပြင်ဆင်ထားတဲ့ ဟင်းရည်ကို လက်ထဲ ထည့်ပြီး ပွက်ပွက်ဆူလာသည်အထိ ၅ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။ သိုးသငယ် trotters နှင့်အတူ ဟင်းချိုပန်းကန်ထဲသို့ လွှဲပြောင်းပါ။ နံနံပင်၊ ကြက်သွန်ကြော်၊ ဂျင်း၊ သံပုရာသီး၊ ငရုတ်သီးအရွက်တို့ဖြင့် အလှဆင်ပြီး ပူပူနွေးနွေး စားပေးပါ။ ဒိန်ချဉ်အရောအနှောအတွက် ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲတွင် တိုဟူး၊ နံနံမှုန့်၊ နနွင်းမှုန့်၊ ငရုတ်သီးအနီမှုန့်တို့ကို ထည့်ကာ ရောမွှေပါ။ နောက်ထပ်အသုံးပြုနိုင်ရန် ဘေးဖယ်ထားပါ။ Tadka အတွက် ဒယ်အိုးသေးသေးတစ်လုံးတွင် ဆီပူလာလျှင် နှမ်းညှင်းပွင့်၊ ပဲပင်များထည့်ကာ နှံ့အောင်နယ်ပါ။