Chickpea Quinoa Recipe ပါဝင်ပစ္စည်းများ

• 1 ခွက် / 190g Quinoa (မိနစ် 30 ခန့်စိမ်ထား)
• ၂ ခွက် / ၁ ဗူး (၃၉၈ မီလီလီတာ) ကုလားပဲပြုတ် (ဆိုဒီယမ်နည်း)
• သံလွင်ဆီ ၃ ဇွန်း
• 1+1/2 ခွက် / 200g ကြက်သွန်နီ
• ၁+၁/၂ ဇွန်း ကြက်သွန်ဖြူ - ပါးပါးလှီး (ကြက်သွန်ဖြူ ၄ မွှာမှ ၅ မွှာ)
• ဂျင်း စားပွဲတင်ဇွန်း ၁/၂ ဇွန်း - ပါးပါးလှီး (ဂျင်းအရေခွံ ၁/၂ လက်မ အခွံခွာ)
• 1/2 Tsp နနွင်းမှုန့်
• 1/2 Tsp Ground Cumin
• 1/2 Tsp မြေညီနံနံ
• 1/2 Tsp Garam မဆလာ
• 1/4 Tsp Cayenne Pepper (ချန်လှပ်ထားနိုင်သည်)
• အရသာအတွက် ဆား (ပုံမှန်ဆားထက် ပိုပျော့တဲ့ ပန်းရောင် ဟိမဝန္တာဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း စုစုပေါင်း ထည့်ထားပါတယ်)
• 1 ခွက် / 150g မုန်လာဥနီ - Julienne လှီးဖြတ်
• 1/2 ခွက် / 75g Frozen Edamame (ချန်လှပ်ထားနိုင်သည်)
• 1 +1/2 ခွက် / 350ml ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းရည် (ဆိုဒီယမ်နည်း)

အလှဆင်-

• ၁/၃ ခွက် / ၆၀ ဂရမ် ရွှေပျဉ်ခင်း - ခုတ်ထစ်
• 1/2 မှ 3/4 ခွက်/ 30 မှ 45 ဂရမ် ကြက်သွန်နီစိမ်း - လှီးထားပါ
• 1/2 ခွက် / 15g Cilantro သို့မဟုတ် နံနံပင် - လှီးထားပါ
• ၁ မှ ၁+၁/၂ ဇွန်း သံပုရာရည် သို့မဟုတ် မြည်းစမ်းရန်
• သံလွင်ဆီဖွဲ (စိတ်ကြိုက်ရွေးချယ်နိုင်သည်)

နည်းလမ်း

1. ရေကြည်လာသည်အထိ quinoa ကို သေချာဆေးကြောပါ။ မိနစ် ၃၀ ခန့် ရေစိမ်ထားပါ။ ရေစစ်ထုတ်ပြီး စစ်အောင်ထားလိုက်ပါ။
2. ပြုတ်ထားသော ကုလားပဲ ၂ ခွက် သို့မဟုတ် ၁ ဘူးကို ရေစင်အောင်ဆေးပြီး ပိုလျှံနေသောရေများကို ညှစ်ထုတ်ရန်အတွက် စစ်အောင်ဇကာတစ်ခုထဲတွင် ထည့်ထားပါ။
3. ဒယ်အိုးကို အပူပေးကာ သံလွင်ဆီ၊ ကြက်သွန်နီနှင့် ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁/၄ ဇွန်းတို့ကို ထည့်ပါ။ ကြက်သွန်နီကို အညိုရောင်အထိ အလယ်အလတ်ဖြင့် ကြော်ပါ။
4. ကြက်သွန်နီညိုလာလျှင် ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ဂျင်းထည့်ပါ။ ၁ မိနစ်ခန့် သို့မဟုတ် မွှေးလာသည်အထိကြော်ပါ။
5. အပူကိုလျှော့ပြီး ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များထည့်ပါ - နနွင်းမှုန့်၊ ဇီယာစေ့၊ နံနံစေ့၊ Garam Masala နှင့် Cayenne Pepper တို့ထည့်ပါ။ 5 မှ 10 စက္ကန့်ခန့် ရောမွှေပါ။
6. စိမ်ထားသော quinoa၊ မုန်လာဥနီ၊ ဆားနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းရည်တို့ကို ဒယ်အိုးထဲသို့ ထည့်ပါ။ အပေါ်မှ အေးခဲထားသော edamame ကိုဖြန်းပြီး ဒယ်အိုးကို အဖုံးအုပ်ကာ 15-20 မိနစ်ခန့် သို့မဟုတ် quinoa ပြုတ်သည်အထိ ချက်ပြုတ်ပါ။
7. quinoa ပြုတ်ပြီးသည်နှင့် ဒယ်အိုးကိုဖွင့်ပြီး မီးပိတ်လိုက်ပါ။ ကုလားပဲ၊ လှီးထားသော စပျစ်သီး၊ ကြက်သွန်နီစိမ်း၊ cilantro နှင့် သံပုရာရည်တို့ကို ထည့်ပါ။ သံလွင်ဆီဖြင့် ဖျော်ပြီး အရသာရှိမရှိ စစ်ဆေးပါ။

အရေးကြီးသော အကြံပြုချက်များ

• အညစ်အကြေးများနှင့် ခါးသီးမှုများကို ဖယ်ရှားရန် quinoa ကို သေချာစွာဆေးကြောပါ။
• ကြက်သွန်နီထဲကို ဆားထည့်တာက ပိုမြန်စေတယ်။
• လောင်စာဆီမထည့်မီ အပူကို နိမ့်အောင်ထားပါ။
• ချက်ပြုတ်ချိန် ကွဲပြားနိုင်ပြီး လိုအပ်သလို ချိန်ညှိနိုင်ပါသည်။
• ပန်းကန်ထဲသို့ ပိုမိုကောင်းမွန်စွာ ပေါင်းစပ်နိုင်ရန် စပျစ်သီးပျဉ်များကို ပါးပါးလှီးထားပါ။