ပဲစေ့များ-
- 300 g တစ်ညစိမ်ထားသော ပင်တိုစေ့ခြောက်
-150g သီးသန့် ပဲအရည်

CHILE PASTE-
-20g အခြောက်လှန်းထားသော ငရုတ်သီးတောင့် (သို့) ငရုတ်သီး ၃တောင့်ခန့်
-20g guajillo အခြောက် (သို့) ငရုတ်သီး ၃တောင့်ခန့်
-20g ပါဆီလာခြောက် (သို့) ငရုတ်သီး ၃တောင့်ခန့်
-600g အမဲသားစတော့ (သို့) 2.5 ခွက် (+ ငရုတ်သီးကို အအေးခံရန် အနည်းငယ်ပိုသည် )

BEEF-
-2 ပေါင် အရိုးမပါသော အတိုအတုတ်များ

CHILI Base-
-1 ကြက်သွန်နီ
-1 poblano
ကြက်သွန်ဖြူ -၄-၅ မွှာကို အကြမ်းဖျင်းလှီးထားပါ
-၃-၄ TBSP သံလွင်ဆီ
-2g ငရုတ်သီးမှုန့် သို့မဟုတ် 1/2ish tsp
-20g ငရုတ်သီးမှုန့် သို့မဟုတ် 2.5 Tbsp
-20g paprika သို့မဟုတ် 3Tbsp
-12g ဇီရာ သို့မဟုတ် 1.5 Tbsp
-10g cocoa powder or 4tsp
-28oz ကြေမွနိုင်တွမ်
-28oz အတုံးသေးသေးသေးသေးသေးသေးလေးများကို လှီးဖြတ်ထားပါ
-850g ပဲပြုတ် သို့မဟုတ် 4.5 ခွက်ခန့်
-150g ပဲအရည် သို့မဟုတ် 2/3 ခွက်ခန့်

ဟင်းခတ်ချက်-
သကြားညို -30g သို့မဟုတ် 2.5 Tbsp
-20g ငံပြာရည်ပူ သို့မဟုတ် 1.5 Tbsp
-20g worcestershire သို့မဟုတ် 1.5 Tbsp
-40g cider vin သို့မဟုတ် 1/8 cup
ဆား -15g သို့မဟုတ် 2.5 tsp

အရသာအတွက် နောက်ဆုံး အရသာ (လိုအပ်ပါက၊ ):
-brown sugar
-hot sauce
-cider vin
-salt

၁။ ပဲစေ့များကို ရေ 1 ကီလိုဖြင့် 25 မိနစ်ခန့် ဖိထားပါ (ဒါမှမဟုတ် နူးအိသွားသည်အထိ)။ ပဲငံပြာရည်အကာထားပါ။
2. ငရုတ်သီးအနှစ်ကို 450 ဒီဂရီ 5-10 မိနစ်ကြာ မီးဖိုတွင် ကင်ပါ
3. အတိုအပြတ်များကို 1-2 လက်မ အတုံးများဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပြီး စာရွက်ဗန်းပေါ်တွင် အေးခဲထားပါ (15 မိနစ်ခန့်)
4. ဆွဲထုတ်ပါ။ ငရုတ်သီးများကို မီးဖိုမှထုတ်ကာ အစေ့များကိုဖယ်ရှား
5. ငရုတ်သီးအနှစ် 600g ကို အမဲသားစတော့ဖြင့် ရောစပ်ပြီး အသုံးပြုရန် အဆင်သင့်ဖြစ်သည်အထိ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ထည့်ထားပါ။
6. 15 မိနစ်ကြာ အေးခဲပြီးနောက် အစားအစာ ပရိုဆက်ဆာကို အသုံးပြု၍ အတိုကောက်များကို 2 သုတ် (သွေးခုန်နှုန်း၊ အမဲသားကို ဗီဒီယိုထဲတွင် မြင်တွေ့ရသည့်အထိ)
7. စာရွက်ဗန်းပေါ်ရှိ စာရွက်တစ်ရွက်ပေါ်တွင် မြေသားကို ဖိပြီး ၃-၅ မိနစ်ခန့် (သို့) အညိုရောင်အထိ မီးဖိုပေါ်၌ ပြုတ်ထားပါ (အချိန်သည် သင့်ကြက်သားပေါက်ပေါ်မူတည်၍ အချိန်ပေးမည်)< br> 8. ကောင်းစွာညိုလာလျှင် အသားများကို ကွဲပြီး ကြေအောင် (လက်အိတ်ဖြင့် ထားရန် အကြံပြုလိုပါသည်)
9. လေးလံသောအောက်ခြေအိုးကြီးတစ်ခုထဲသို့ ကြက်သွန်နီနှင့် poblano တို့ကို ဆီထည့်ပါ။ 1-2 မိနစ်ခန့် နှပ်ထားပါ
10- ကြက်သွန်နီ နှင့် ဘူးလန်နိုများ ပျော့သွားပါက ကြက်သွန်ဖြူ ထည့်ပြီး ငရုတ်သီးမှုန့် ၊ ငရုတ်သီးမှုန့် ၊ paprika ၊ ဇီရာ ၊ ကိုကိုးမှုန့် ၊ ကြက်သွန်ဖြူ တို့ကို ထည့်ပါ။ သမအောင်မွှေပြီး ၂ မိနစ်ခန့် အပွင့်ပွင့်လာပါ
11. အမဲသားကို အနှစ်ဖြန်းဖြန်းဖြန်းဖြန်း
12. ထောင်းထားသော ခရမ်းချဉ်သီးများ လှီးဖြတ်ထားသော ခရမ်းချဉ်သီးများနှင့် စောစောက လုပ်ထားသော ငရုတ်သီးမှုန့်များကို ထည့်ပါ။ မွှေ
13. ကြေနေသောနံရိုးတိုများထည့်ကာ သမအောင်မွှေပါ
14. အိုးအဖုံးပေါ်တင်ပြီး 275 ဒီဂရီမီးဖိုတွင် မိနစ် 90 ခန့်ထား
15. မိနစ် 90 ကြာပြီးနောက် သကြားညို၊ ငံပြာရည်ပူပူ၊ Worcestershire၊ cider vin၊ ဆား၊ ချက်ပြုတ်ထားသောပဲများ + 150g ပဲအရည်ကို ရောမွှေပြီး ညင်သာစွာ ရောမွှေပေးပါ
16. အဖုံးဖုံးထားသော 325 ဒီဂရီ မီးဖိုထဲသို့ 45 မိနစ်ကြာ caramelize လုပ်ပြီး လျော့ချပါ
17. 45 မိနစ်ကြာပြီးနောက် အရသာနှင့် အရသာအတွက် နောက်ဆုံး ဟင်းခတ်အမယ်များ (ဆား၊ သကြားညို၊ cider ရှာလကာရည်၊ ပူပူနွေးနွေး ဆော့စ်)

ကြိုက်သလို ဟင်းရွက်ထည့်ပါ။ တကယ့်လူဆိုးတစ်ယောက်အတွက် ငရုတ်သီးကြိုက်ပါတယ်...
-tortilla chips
-shredded sharp aged cheddar
-sliced ​​green onions
-sour cream

CLIFFS NoteES ငရုတ်သီးအမျိူးအစား-
ChoRTRIBS အစား
၂ ပေါင် မြေသား chuck 80-20

CHILE PUREE
600g BEEF STOCK (ခရမ်းချဉ်သီးထည့်တဲ့အခါ)
နောက်ထပ် 10g ငရုတ်သီးမှုန့်နဲ့ paprika
adobo တွင် လှီးထားသော ငရုတ်သီး ၂ တောင့်

ချက်ပြုတ်ထားသော ပဲစေ့များအစား
မိမိနှစ်သက်ရာ ကုလားပဲ ၂ ဗူး၊ ဘူးထဲတွင် အရည် ၁၂၅ ဂရမ် သီးသန့်ထားပါ။