ပါဝင်ပစ္စည်းများ-
ကလေး ချမ်းအေး ပြင်ဆင်-
-Kalay chanay (ကုလားပဲနက်) 2 ခွက် နှင့် ½ ခွက်
-Choti pyaz (ကြက်သွန်နီ) 5-6
-Tamatar (ခရမ်းချဉ်သီး) 1 ကြီး
-Adrak lehsan paste (ဂျင်းကြက်သွန်ဖြူငါးပိ) 1 နှင့် ½ tbs
-Himalayan ပန်းရောင်ဆား 1 ဇွန်း သို့မဟုတ် အရသာအတွက်
-Lal mirch powder (အနီရောင်ငရုပ်သီးမှုန့်) 1 ဇွန်း သို့မဟုတ် အရသာအတွက်
-Dhania အမှုန့် (နံနံမှုန့်) 1 & ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
-Garam masala powder ½ tsp
-Zeera powder (cumin powder) ½ tsp
-Haldi powder (နနွင်းမှုန့်) ½ tsp
-Sarson ka tel ( မုန်ညင်းဆီ) 3 ဇွန်း (အစားထိုး- ဟင်းချက်ဆီ)
- ရေ 5 ခွက် သို့မဟုတ် လိုအပ်သလို
-Imli pulp (မန်ကျည်းပျော့ဖတ်) 1 နှင့် ½ tbs
Matar Chewra ပြင်ဆင်ပါ-
- ကြော်ရန် ဆီ
-Pohan chewda (ဆန်ပြား) 1 ခွက် နှင့် ½ ခွက်
- ဟင်းချက်ဆီ 1 ဇွန်း
-Matar (ပဲစေ့) 1 ခွက်
-Mong phali (မြေပဲ) လှော် ½ ခွက်
-Himalayan ပန်းရောင်ဆား ¼ ဇွန်း
-Haldi powder (နနွင်းမှုန့်) ¼ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
-Hari mirch (ငရုပ်သီးစိမ်း) လှီးဖြတ်ထားသော 1-2
Assembling:
-Chaat masala
-Hara dhania ( နံနံ) ပါးပါးလှီးပါ
-Pyaz (ကြက်သွန်နီ) အကွင်းလိုက်
လမ်းညွှန်ချက်များ-
ကလေးမြို့ ပြင်ပြင်ဆင်ပါ
-အိုးတစ်လုံးထဲတွင် ကုလားပဲအနက်၊ကြက်သွန်နီ၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ဂျင်း ကြက်သွန်ဖြူငါးပိ၊ ဆား၊ အနီ၊ ငရုတ်သီးမှုန့်၊ နံနံစေ့မှုန့်၊ ဇီယာမှုန့်၊ နနွင်းမှုန့်၊ မုန်ညင်းဆီ၊ ရေ၊ ရေကို ရောမွှေပြီး ပွက်ပွက်ဆူလာလျှင် မီးအဖုံးအုပ်၍ ကုလားပဲနူးသည်အထိ မိနစ် (၄၀-၅၀) မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။
- ခရမ်းချဉ်သီးအခွံကို ဖယ်ပြီး လွှင့်ပစ်ကာ ရေခြောက်သည်အထိ (၆-၈ မိနစ်) မီးပြင်းပြင်းပေါ်တွင် ပြုတ်ထားလိုက်ပါ။
-မန်ကျည်းပျော့ဖတ်ကို ထည့်ကာ တစ်မိနစ်ခန့် ရောမွှေပြီး ဖယ်ထားပါ။
Matar Chewra ပြင်ဆင်ပါ-
-In ဒယ်အိုးတစ်လုံး၊ ဟင်းချက်ဆီအပူပေးပြီး ကြော်ထားသော ဆန်မှုန့်များကို ဇကာဖြင့်စစ်ကာ ရွှေရောင်တောက်တောက် ကြွပ်လာသည်အထိ ထောင်းပြီး ဖယ်ထားပါ။
- ဒယ်အိုးတစ်လုံးတွင် ဆီ၊ ပဲစေ့များကို ထည့်ပြီး သမအောင်မွှေကာ မီးလတ်ပေါ်တွင် အဖုံးအုပ်ကာ ချက်ပါ။ 1-2 မိနစ်။
-မြေပဲ၊ဆား၊ ပန်းနုရောင်၊ နနွင်းမှုန့်ထည့်၍ တစ်မိနစ်ခန့် ရောမွှေပါ။
-ထမင်းကြော်ထည့်ကာ သမအောင်မွှေပါ။
-ငရုပ်သီးစိမ်းထည့်၍ ရောမွှေပြီး ဖယ်ထားပါ။
ပေါင်းစည်းခြင်း-
- ချက်ထားသော ဟင်းထဲတွင် ကုလားပဲ၊ ကုလားပဲ၊ မဆလာ၊ နံနံစိမ်း၊ ကြက်သွန်နီ၊ ပြင်ဆင်ထားသော ထမင်းမှုန့်တို့ကို ထည့်၍ ကျွေးပါ။