ကြက်ဥ Biryani

ဆီ - 2 ဇွန်း
ကြက်သွန်နီ - 1 လုံး။ (ပါးပါးလှီးထားပါ)
နနွင်းမှုန့် - 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
ငရုတ်သီးမှုန့် - 1 ဇွန်း
ဆား - 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
ကြက်ဥပြုတ် - 6 လုံး။
ဒိန်ချဉ် - 1/2 ခွက်
ငရုတ်သီးမှုန့် - 2 ဇွန်း
နံနံမှုန့် - 1 ဇွန်း
နနွင်းမှုန့် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁/၄ ဇွန်း
Garam Masala - 1 ဇွန်း
Ghee - 2 ဇွန်း
ဆီ - 1 ဇွန်း
ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ
* သစ်ကြံပိုးခေါက် - 1 လက်မ အပိုင်း
* Star Anise - 1 လုံး။
ကြက်သွန်နီ - ၂ လုံး။ (ပါးပါးလှီးထားပါ)
ငရုတ်သီးစိမ်း - ၃ လုံး။ (ပါးပါးလှီးထားပါ)
ဂျင်း ကြက်သွန်ဖြူ - 1/2 ဇွန်း
ခရမ်းချဉ်သီး - 3 လုံး။ လှီးထားပါ
ဆား - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်း + လိုအပ်သလို
နံနံရွက် - 1/2 စည်း
Mint Leaves - 1/2 စည်း
ဘာစမာတီဆန် - 300 ဂရမ် (မိနစ် 30 ကြာစိမ်ထားပါ)
ရေ - 500 ml

ဆန်ကို ရေဆေးပြီး မိနစ် 30 ခန့်စိမ်ထားပါ
ကြက်ဥကို ပြုတ်ပြီး အခွံနွှာပြီး အခွံခွာထားပါ
ဒယ်အိုးကို ဆီအနည်းငယ်ဖြင့် အပူပေးပြီး ကြက်သွန်နီကြော်အတွက် ကြက်သွန်နီအချို့ကို ကြော်ကာ ဘေးဖယ်ထားပါ
ဒယ်အိုးတစ်လုံးထဲတွင် အနည်းငယ်ထည့်ပါ။ ဆီ၊ နနွင်းမှုန့်၊ ငရုတ်သီးအနီမှုန့်၊ ဆား၊ ဥများထည့်ကာ ကြက်ဥကိုကြော်ပြီး ဘေးမှာထားထားပါ
ဖိအားပေးအိုးကိုယူ၍ ဒယ်အိုးထဲသို့ ဆီအနည်းငယ်ထည့်ကာ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များအားလုံးကို ကင်ပါ
li>
ကြက်သွန်နီများထည့်ကာ ဆီသတ်ပါ
ငရုတ်သီးစိမ်းနှင့် ဂျင်း ကြက်သွန်ဖြူငပိထည့်ကာ တပါတည်းကြော်ပါ
ခရမ်းချဉ်သီးထည့်ကာ ဆားအနည်းငယ်ထည့်ကာ နူးလာသည်အထိ ချက်ပြုတ်ပါ
ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် တိုဟူးကိုယူ၍ ငရုတ်သီးမှုန့်၊ နံနံမှုန့်၊ နနွင်းမှုန့်၊ ဂရမ်မဆလာထည့်ကာ ရောမွှေပါ
တိုဟူးအရောအနှောကို အိုးထဲသို့ထည့်ကာ မီးအလယ်အလတ်ဖြင့် ၅ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။
၅ မိနစ်ခန့်ထားပြီးလျှင် နံနံတံစက်မြိတ်၊ နံနံပင်များထည့်ကာ ကောင်းစွာရောမွှေပါ
စိမ်ထားသောဆန်ကိုထည့်ကာ ညင်သာစွာရောမွှေပါ
ရေထည့်ပါ (ရေ 500 ml အတွက် ရေ၊ ဆန် ၃၀၀ မီလီလီတာ) နှင့် အရသာရှိမရှိ စစ်ဆေးပါ။ လိုအပ်ပါက ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဇွန်းထည့်ပါ
ယခု ထမင်းအပေါ်မှ ကြက်ဥကိုထည့်ကာ ကြက်သွန်ကြော်၊ နံနံရွက်များထည့်ကာ Press cooker ကိုပိတ်ပါ
အလေးချိန်ကို ထည့်ပြီး ဆယ်ထားပေးပါ 10 မိနစ်၊ 10 မိနစ်ကြာပြီးနောက် မီးဖိုကိုပိတ်ပြီး pressure cooker မဖွင့်မီ 10 မိနစ်ခန့် ငြိမ်ထားလိုက်ပါ
ဘီရီယာနီပူပူနွေးနွေးကို ရီတာနှင့် အသုပ်အနည်းငယ်ဖြင့် ဘေးချင်းကပ်၍ ကျွေးပါ