ပါဝင်ပစ္စည်းများ

Moong dal (मूँग दाल) - 1 ခွက်
ဂျင်း၊ ပါးပါးလှီး (अदरक) - စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
နနွင်း (हल्दी) - ½ tsp< br>ရေ ( पानी ) - ½ cup
ရေ ( पानी ) - ½ ခွက်
ကြက်သွန်နီ ပါးပါးလှီး ( प्याज़ ) - 3 ဇွန်း
ငရုပ်သီးစိမ်း ပါးပါးလှီး (हरि मिर्च) - 2 nos
ဇီယာ ( जीरा) - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
မုန်လာဥနီ၊ ပါးပါးလှီး (गाजर) - ⅓ ခွက်
ခရမ်းချဉ်သီး၊ လှီးဖြတ် (Tमाटर) - ⅓ ခွက်
နံနံ၊ ပါးပါးလှီး (ताज़ा धनिया) - လက်တဆုပ်စာ
ငရုတ်သီး၊ လှီးထားပါ (शिमा) मिर्च) - ⅓ ခွက်
ဆား (नमक) - အရသာအတွက်
ဟင်းအရွက် (कड़ी पत्ता) - sprig
ENO (इनो) - 1 tsp
ဆီ (तेल) - လိုအပ်သလို

AMCHUR CHAAT MASALA CHUTNEY

ရေ (पानी) - 2 ခွက်
Amchur powder (अमचूर) - ½ ခွက်
သကြား (चीनी) - ¾ ခွက်< br>Chaat masala (चाट मसाला) - စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
ငရုတ်ကောင်းမှုန့် (काली मिर्च पाउडर) - ½ tsp
ဇီယာလှော်မှုန့် (भुना जीरा) - ထမင်းစားဇွန်း ၁ ဇွန်း
ဆားနက် ( कला नम ) - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း br>ငရုတ်သီးမှုန့် (लाल मिर्च पाउडर) - 1½ tspဆား (नमक) - အရသာအတွက်

နည်းလမ်း:
👉🏻 Mooglet အတွက် ရေစင်အောင်ဆေးပြီး ၃-၄ နာရီကြာ စိမ်ထားပြီးနောက် (သို့) ညအိပ်ယာဝင်ပါ ။
👉🏻 Blender ထဲတွင် ရေစိမ်ထားပြီး ရေစင်အောင်ဆေးထားသော မွန်ဒယ်လ်ကို တပါတည်းထည့်ပါ။ ဂျင်း ၊ နနွင်းမှုန့် ၊ ရေတစ်ဆ လိုအပ်ပါက ရေအနည်းငယ်ထည့်ကာ ချောမွေ့သော မုန့်လုံးတစ်လုံးသို့ ရောမွှေပါ။ မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါနဲ့တူတဲ့ သမအောင် မွှေပေးရပါမယ်။
👉🏻 မုန်လာဥကို ရောမွှေထားတဲ့ ဇလုံတစ်ခုထဲကို ထည့်ပြီး လှီးထားတဲ့ ကြက်သွန်နီ၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ငရုတ်သီးစိမ်း၊ ဇီရာစေ့၊ ခြစ်ထားတဲ့ သို့မဟုတ် မုန်လာဥနီ၊ ငရုတ်သီးပါးပါးလှီး၊ ဆား၊ နံနံရွက်တို့ကို ထည့်ပါ။ . အရသာပိုကောင်းအောင် ဟင်းအရွက် အနည်းငယ်ထည့်နိုင်ပါတယ်။ အားလုံးကို ကောင်းစွာ ရောမွှေပါ။ ယခု Eno ထည့်ပြီး ညင်သာစွာ ရောမွှေလိုက်ပါ။
👉🏻 ဒယ်အိုးအသေးကို အလယ်အလတ်အပူဖြင့် အပူပေးပါ။ ဆီအနည်းငယ်ထည့်ကာ အညီအမျှ နှံ့အောင်ဖြန့်ပါ။
ဒယ်အိုးထဲသို့ ဂျုံမှုန့်အရောအနှောကို ဒယ်အိုးထဲသို့ လောင်းထည့်ပြီး ပန်ကိတ်ကဲ့သို့ အဝိုင်းပုံသဏ္ဍာန်ဖြစ်အောင် ညင်သာစွာ ဖြန့်ပေးပါ။ အထူကို မိမိစိတ်ကြိုက် ချိန်ညှိနိုင်ပါသည်။
လမင်းငယ်၏ အစွန်းတစ်ဝိုက်တွင် ဆီအနည်းငယ်ကို ရွှဲရွှဲစိုကာ အဖုံးဖြင့်ဖုံးကာ အောက်ဘက်ခြမ်း ရွှေညိုရောင် ကြွပ်လာသည်အထိ အလယ်အလတ်ဖြင့် ချက်ပါ။< br>အခြားတစ်ဖက်ကို ချက်ပြုတ်ရန် လွိုင်ကော်ကို ဂရုတစိုက်လှန်ပါ။ လိုအပ်ပါက အစွန်းတစ်ဝိုက်တွင် ဆီအနည်းငယ်ထည့်ပါ။ အပေါက်များကို ဓားဖြင့်ထိုးပြီးနောက် အဖုံးပြန်ပိတ်ပါ။
နှစ်ဖက်စလုံး ပြုတ်ပြီး ကြွပ်လာလျှင် ဒယ်အိုးထဲမှ လတောင်းကို ဖယ်လိုက်ပါ။ လမင်းစေ့များ အားလုံးပြုလုပ်ပြီးသည်အထိ ကျန်ရှိသော မွန်ဒလအရောအနှောဖြင့် လုပ်ငန်းစဉ်ကို ပြန်လုပ်ပါ။

Amchur chaat masala Chutney -
👉🏻 ဇလုံသန့်တစ်ခုထဲတွင် ရေ၊ amchur မှုန့်၊ သကြား၊ chaat masala တို့ကို ထည့်ပါ။ ငရုတ်ကောင်းမှုန့်၊ ဇီယာလှော်မှုန့်၊ ငရုတ်သီးမှုန့်၊ ဆား။ အားလုံးကိုရောမွှေပါ
👉🏻 ဒယ်အိုးပူပူမှာ အရောအနှောကိုထည့်ပြီး ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ပါ။ 2 မိနစ်အတွင်း chutney လျင်မြန်စွာထူလိမ့်မည်။ အပူကိုပိတ်ပြီး အေးသွားသည်နှင့် ထူလာလိမ့်မည်။