ပါဝင်ပစ္စည်းများ-

အာလူးဖြည့်ပြင်ဆင်ခြင်း- ဟင်းချက်ဆီ 2-3 ဇွန်း -Lehsan (ကြက်သွန်ဖြူ) 1 ဇွန်း -Hari mirch (ငရုပ်သီးစိမ်း) ပါးပါးလှီးထားသော 1 ဇွန်း -Aloo (အာလူး) ပြုတ် 600g -Tandoori မဆလာ ၁ ဇွန်း -Chaat masala 1 ဇွန်း - ဟိမဝန္တာပန်းရောင်ဆား 1 ဇွန်း သို့မဟုတ် အရသာအတွက် - Lal mirch powder (ငရုတ်သီးအနီမှုန့်) ½ ဇွန်း (သို့) အရသာအတွက် - Zeera (ဇီရာမှုန့်) လှော်ပြီး ထောင်းထားသော ½ tbs - Sabut dhania (နံနံစေ့) လှော်ပါ။ ကြေညက်အောင် ½ ဇွန်း -Haldi powder (နနွင်းမှုန့်) ¼ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း - Baisan (ဂရမ်မှုန့်) 3 ဇွန်းလှော် -Hara dhania (နံနံစိမ်း) လက်တဆုပ်စာခန့်

Paratha Dough ပြင်ဆင်: -Ghee (ရှင်းလင်းထားသောထောပတ်) 3 tbs -Maida (All-purpose flour) 500g - Chakki atta (ဂျုံဂျုံမှုန့်) သန့်စင်ထားသော 1 ခွက် - သကြားမှုန့် 2 ဇွန်း - Baking soda ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း - Himalayan pink salt 1 ဇွန်း - Doodh (နို့) ရေနွေးနွေး 1 ခွက် ½ ခွက် - ဟင်းချက်ဆီ 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း - ဟင်းချက်ဆီ

လမ်းညွှန်ချက်များ-

အာလူးဖြည့်ပြင်ဆင်ပါ- - အိုးထဲတွင် ဟင်းချက်ဆီ၊ ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ရွှေရောင်သန်းလာသည်အထိ ကြော်ပါ။ - ငရုပ်သီးစိမ်းထည့်၍ သမအောင်မွှေပါ။ - မီးပိတ်၊ အာလူးထည့်၍ မွှေစက်အကူအညီဖြင့် ထောင်းပါ။ - မီးကိုဖွင့်၊ တန်ဒိုရီမဆလာ၊ ဟင်းခတ်မဆလာ၊ ပန်းရောင်ဆား၊ ငရုတ်သီးအနီမှုန့်၊ ဇီယာစေ့၊ နံနံစေ့၊ နနွင်းမှုန့်၊ ကုလားပဲမှုန့်၊ နံနံစေ့တို့ကို ရောမွှေပြီး ၃-၄ မိနစ်ခန့် မီးအသင့်အတင့်တည်ထားပါ။ -အအေးခံထားပါ။

Paratha Paratha Dough- ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးတွင် ကြည်လင်သော ထောပတ်ထည့်ကာ အရောင်ပြောင်းသည်အထိ (၂-၃ မိနစ်) မွှေပေးပါ။ - ဂျုံမှုန့်၊ သကြား၊ မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ၊ ပန်းရောင်ဆားတို့ကို ထည့်ပြီး ကြေသွားသည်အထိ ရောမွှေပါ။ - နွားနို့ကို ဖြည်းဖြည်းချင်းထည့်၊ ရောမွှေပြီး မုန့်သားဖြစ်လာသည်အထိ မွှေပေးပါ။ - ဂျုံမှုန့်ကို ဆီဖြင့် ဆီလိမ်းပြီး အဖုံးအုပ်ပြီး ၁ နာရီ ထားပါ။ - မုန့်ညက်အနည်းငယ်ကို ယူ၍ မုန့်ဖုတ်ဆီဖြင့် အမဲဆီဖြင့် ဘောလုံးကို လှိမ့်ကာ လိပ်တံအကူအညီဖြင့် စာရွက်ပါးပါးလေးဖြစ်အောင် လှိမ့်ပေးပါ။ - ဟင်းချက်ဆီ လိမ်းပြီး ဂျုံမှုန့်ခြောက်ကို ဖြန်းကာ မုန့်ညက်၏ အပြိုင်နှစ်ဖက်ကို ခေါက်ပြီး တုတ်ဘီးဖြင့် လှိမ့်ပါ။ - 80 ဂရမ်ကို အပိုင်းနှစ်ပိုင်းခွဲ၍ ဂျုံမှုန့်ခြောက်ကို ဖြန်းပြီး rolling pin ၏အကူအညီဖြင့် ထုတ်ပါ။ - ၇ လက်မ အဝိုင်းသား မုန့်ညက်လှီးစက်အကူအညီဖြင့် လှိမ့်ထားသော မုန့်စိမ်းများကို လှီးဖြတ်ပါ။ - လှိမ့်ထားသော မုန့်စိမ်းကို ပလပ်စတစ်တစ်ချပ်ပေါ်တွင် ထည့်ပြီး ပြင်ဆင်ထားသော အာလူးအဆာပြေ ၂ ဇွန်းကို ထည့်ပြီး ဖြန့်ခင်းပါ၊ ရေလိမ်းကာ နောက်ထပ် လှိမ့်ထားသော မုန့်စိမ်းကို ကပ်ကာ အစွန်းများကို ဖိကာ ကပ်ပေးပါ။ -နောက်ထပ် ပလတ်စတစ်တစ်ရွက်နဲ့ ပါရာသနကို ထည့်ပြီး ဟင်းချက်ဆီ လိမ်းပြီး ပလတ်စတစ်အလွှာတစ်ခုနဲ့တစ်ခုကြားမှာ အလွှာတစ်ခုစီ ကပ်ပေးပါ။ - (ဇစ်သော့အိတ်) ကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၂ လအထိ သိမ်းဆည်းထားနိုင်သည်။ -ဆီသတ်ထားသော ဒယ်ပြားပေါ်တွင် အေးခဲထားသော ပါရာသီကို ထည့်ပြီး ဟင်းချက်ဆီ လိမ်းကာ နှစ်ဖက်လုံးမှ ရွှေညိုရောင် (၆ ရောင်အထိ) မီးနည်းနည်းဖြင့် ကြော်ပါ။

ပြင်ဆင်နည်း ညွှန်ကြားချက်- -ဒယ်ပြားကို အပူပေးပြီး ဆီ/ထောပတ်ထည့်ပါ။ - အေးခဲနေသော ပါပါးများကို ဒယ်ပြားပေါ်တွင် တိုက်ရိုက်မတင်ပါနှင့်။ - နှစ်ဖက်လုံးမှ ရွှေဝါရောင် ကြွပ်လာသည်အထိကြော်ပါ။