Орц:

• Цэвэрлэсэн гурил - 1 аяга (125 грамм)
• Тос - 2 хоолны халбага
• Байцаа - 1 ширхэг (300-350 грамм)
• Лууван - 1 ширхэг (50-60 грамм)
• Ногоон кориандра - 2 халбага (нилээд жижиглэсэн)
• Ногоон чинжүү - 1 (нилээд жижиглэсэн)
• Цагаан гаа батон - 1/2 инч (сараалжтай)
• Давс - 1/4 tsp + 1/2 tsp-ээс их эсвэл амсах болно
< /ul>

Саванд гурилаа гаргаж авна. Давс, тосыг хольж, усаар зөөлөн зуурсан гурил зуурна. Зуурмагийг таглаад хагас цагийн турш байлгана. Тэр болтол питти хийцгээе. (амтаараа сонгино, сармис хэрэглэж болно) Хайруулын тавганд шар тос хийж халаана. Зүссэн ногоогоо халуун шар тосонд нэмнэ. Хар перц, улаан чинжүү, давс, кориандра зэргийг хольж хутгахдаа 2 минут хуурна. Одоо панирыг том ширхэгтэй нунтаг болгон буталж, хайруулын тавган дээр холино. Өөр 1-2 минутын турш хуурч ав. Момосоор дүүргэх питти бэлэн боллоо (Хэрэв та сонгино эсвэл сармис хүсвэл хүнсний ногоо нэмэхээсээ өмнө хуурч ав). Зуурсан гурилнаас жижиг овойлт гаргаж, бөмбөлөг хэлбэрээр хэлбэржүүлж, 3 инч диаметртэй диск шиг хэлбэртэй болго. Хавтгай зуурсан гурилынхаа голд питти тавиад бүх булангуудыг нь нугалж хаа. Үүнтэй адил зуурсан гурилыг бүхэлд нь питти дүүргэсэн хэсэг болгон бэлтгэ. Одоо бид момог уураар хоол хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та момосыг уураар жигнэх тусгай хэрэгслийг ашиглаж болно. Энэхүү тусгай хэрэгсэлд дөрвөөс таван сав суулга дээр овоолж, доод хэсэг нь ус дүүргэхийн тулд арай том байна. Доод талын савны 1/3-ийг усаар дүүргээд халаана. Момосыг 2, 3, 4-р аяганд хийнэ. Нэг аяганд 12-14 момо багтах болно. Ууранд 10 минутын турш хооллоорой. Хоёр дахь сүүлчийн хэрэгсэлд байгаа момосыг чанаж болгосон. Энэ сав суулгыг дээд талд нь байлгаад нөгөө хоёр сав суулгыг нь доош нь тат. 8 минутын дараа дээрх үйлдлийг давтана. Тэднийг дахин 5-6 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бүх сав суулга нь нэг нэгнийхээ дээр байрладаг, мөн дээд талын сав суулган дахь момосыг уураар бага зэрэг чанаж өгдөг тул бид цагийг багасгаж байна. Момо нар бэлэн боллоо. Хэрэв танд момос хийх тусгай хэрэгсэл байхгүй бол том ёроолтой саванд шүүлтүүрийн тавиур хийж, момосыг шүүлтүүрийн дээд талд байрлуулна уу. Шүүлтүүрийн тавиурын ёроолд ус хийж, 10 минутын турш халаана. Момогууд бэлэн байна, тэдгээрийг тавган дээр гаргаж ав. Хэрэв танд илүү олон момо байгаа бол дээрх алхмыг давтана уу. Амтат ногооны момо нь улаан чинжүү эсвэл кориандрын chutney-тэй хамт үйлчилж, идэхэд бэлэн боллоо.