Орц:

-Хээра (өргөст хэмх) 1 том

-Лехсан (сармис) жижиглэсэн 2 хумс

-Дахи (Тараг) унжсан 1 аяга

-Сирка (цуу) 1 халбага

-Гималайн ягаан давс ½ халбага эсвэл амсах болно

-Оливын тос 2 халбага

-Тахианы махны булан 600гр

-Жайфил нунтаг (нутгаар самар) ¼ цайны халбага

-Кали мирч (Хар перец) буталсан ½ цайны халбага

>-Лехсан нунтаг (нунтаг сармис) 1 цайны халбага

-Гималайн ягаан давс 1 цайны халбага эсвэл амсах болно

-Хатаасан лаврын ½ цайны халбага

-Соя (Дилл) 1 халбага

-Паприка нунтаг ½ цайны халбага

-Дарчини нунтаг (шанцай нунтаг) ¼ цайны халбага

-Хатаасан орегано 2 цайны халбага

- Нимбэгний шүүс 2 tbs

-Сирка (Цуу) 1 халбага

-Оливын тос 1 халбага

-Оливын тос 2 халбага

-Наан эсвэл Хавтгай талх

-Хийра (өргөст хэмх) зүсмэлүүд

-Пяз (сонгино) хэрчсэн

-Таматар (Улаан лооль) хэрчсэн

-Чидун жимс

-Нимбэгний зүсмэлүүд

-Шинэ жижиглэсэн яншуй

Цаццики цөцгийтэй өргөст хэмхний соус бэлтгэх:

Өргөст хэмхийг сараалжаар үрж, дараа нь бүрэн шахаж гарга.

Саванд үрж жижиглэсэн өргөст хэмх, сармис, шинэхэн яншуй, тараг, цуу, ягаан давс, оливын тос нэмээд сайтар холих хүртэл холино. .

Грек тахианы мах бэлтгэх:

Тахианы махыг урт тууз болгон хайчилж ав.

Саванд тахианы мах, задийн нунтаг нэмнэ. Буталсан хар перц, нунтаг сармис, ягаан давс, хатаасан лаврын, дилл, паприка нунтаг, шанцай, хатаасан орегано, нимбэгний шүүс, цуу, оливын тос, сайтар хольж, таглаад 30 минутын турш даршилна.

Утас. тахианы махыг модон шорлог болгон хийнэ (3-4 ширхэг болно).

Шорлогоо хайруулын тавган дээр чидун жимсний тосыг халааж, дунд зэргийн гал дээр бүх талаас нь шарж бэлэн болтол (10-12 минут) шарна.

>Нэг хайруулын тавган дээр наанаа тавиад, үлдсэн маринадаа хоёр талдаа түрхээд нэг минут хуурч, хэрчээд зүснэ.

Золчиж буй тавган дээр цөцгийтэй өргөст хэмх соус, шарсан наан эсвэл хавтгай талх, Грек тахианы махны сувлаки хийнэ. ,өргөст хэмх, дээр...