Орц:

Бялуунд:
2 1/3 аяга (290гр) Гурил
2 цайны халбага Бялууны нунтаг
1/2 цайны халбага Жигнэх сод
1/2 цайны халбага Давс
1/2 аяга (115гр) Цөцгийн тос, зөөлрүүлсэн
1/2 аяга (120мл) тос
1½ аяга (300гр) Элсэн чихэр
3 өндөг
1 аяга (240 мл) цөцгийн тос (шаардлагатай бол илүү их)
1 хоолны халбага ванилийн ханд

Хөлдөөхөд:
2/3 аяга (150гр) цөцгийн тос, зөөлрүүлсэн
1/2 аяга (120мл) ) Өтгөн цөцгий, хүйтэн
1¼ аяга (160гр) Элсэн чихэр
2 цайны халбага ванилийн ханд
1¾ аяга (400гр) Цөцгийтэй бяслаг

Гоёл чимэглэл:
конфетти цацалт

Чиглэл:
1. Бялуу хийх: Зууханд 350F (175С) хүртэл халаана. Хоёр 8 инчийн (20 см) дугуй бялууны хайруулын тавган дээр илгэн цаасаар хүрээлж, ёроол болон хажуу талыг нь тослоорой.
2. Нэг аяганд гурил, жигд нунтаг, содыг шигшиж, давс нэмээд хутгаад хойш тавь.
3. Том саванд цөцгийн тос, элсэн чихэр холино. Дараа нь нэг нэгээр нь өндөг нэмж, нэмэх болгоны дараа холих хүртэл цохино. Тос, ванилийн ханд нэмээд холих хүртэл нь хутгана.
4. Гурилын холимог болон цөцгийн тосыг ээлжлэн нэмж, гурилын хольцын 1/2, дараа нь цөцгийн 1/2-ийг нэмж хийнэ. Дараа нь энэ үйл явцыг давт. Нэмэлт болгоны дараа бүрэн уусах хүртэл цохино.
5. Зуурсан гурилаа бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр хуваана. Дунд хэсэгт нь хийсэн шүдний чигчлүүр цэвэрхэн гарч иртэл 40 минут орчим жигнэнэ.
6. Бялууг хайруулын тавган дээр 5-10 минутын турш хөргөсний дараа хайруулын тавган дээрээс суллаж, утсан тавиур дээр бүрэн хөргөнө.
7. Хөрс хийх: том аяганд цөцгий бяслаг, цөцгийн тосыг жигд болтол нь хутгана. Нунтагласан элсэн чихэр, ванилийн ханд нэмнэ. Гөлгөр, өтгөн болтол нь хутгана. Тусдаа аяганд өтгөн тосыг хатуу оргил хүртэл цохино. Дараа нь цөцгийтэй бяслагны холимогт хийнэ.
8. Угсралт: Бялууны нэг давхаргыг хавтгай талыг нь доош нь тавь. Царцсан давхаргыг тарааж, бялууны хоёр дахь давхаргыг царцсан дээр байрлуулж, хавтгай тал нь дээшээ. Бялууны дээд болон хажуу тал дээр царцдасыг жигд тараана. Бялууны ирмэгийг цацаж чимэглээрэй.
9. Үйлчлэхээсээ өмнө 2-оос доошгүй цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.