Сэвэг зарамтай ногооны бялуу

Энэхүү хялбар сэвэг зарамны жор нь эрүүл веган болон цагаан хоолтон хоолонд тохиромжтой. Улаан сэвэг зарамаар хийсэн уураг ихтэй эдгээр жигнэмэг нь таны ургамлын гаралтай хоолонд маш сайн нэмэлт болно.

Орц:

• 1 аяга / 200 гр улаан сэвэг зарам (дэвтээсэн / шүүсэн)
• 4-5 хумс сармис - Ойролцоогоор жижиглэсэн (18гр)
• 3/4 инчийн цагаан гаа - Ойролцоогоор жижиглэсэн (8гр)
• 1 аяга Сонгино - жижиглэсэн (140гр)
• 1+1/2 аяга Яншуй - жижиглэсэн, сайтар савласан (60гр)
• 1 цайны халбага паприка
• 1 цайны халбага нунтагласан cumin
• 2 цайны халбага нунтагласан кориандра
• 1/2 цайны халбага нунтагласан хар перц
• 1/4-1/2 цайны халбага цайн чинжүү (заавал биш)
• Амтлахын тулд давс (би 1+1/4 цайны халбага ягаан Гималайн давс нэмсэн)
• 1+1/2 аяга (чангаар савласан) НИЙТГЭЛТЭЙ САРАЛСАН лууван (180гр, 2-3 ширхэг лууван)
• 3/4 аяга шарсан овъёос (80гр)
• 3/4 аяга вандуйн гурил эсвэл бесан (35 гр)
• 1 амны халбага оливын тос
• 2 хоолны халбага цагаан цуу эсвэл цагаан дарсны цуу
• 1/4 халбага жигд натри

Тахини дүрэх:

• 1/2 аяга тахини
• 2 хоолны халбага нимбэгний шүүс эсвэл амсах болно
• 1/3-1/2 аяга Майонез (веган)
• 1-ээс 2 хумс сармис - жижиглэсэн
• 1/4-1/2 цайны халбага агч сироп (заавал биш)
• Амтлахын тулд давс (би 1/4 цайны халбага ягаан Гималайн давс нэмсэн)
• 2-3 хоолны халбага мөстэй ус

Арга:

1. Ус нь тунгалаг болтол улаан сэвэг зарамыг хэд хэдэн удаа угаана. 2-3 цагийн турш дэвтээгээд дараа нь шавхаж, шүүлтүүрт хийж, бүрэн шавхах хүртэл байлгана.
2. Бөөрөнхий шарсан овъёосыг хайруулын тавган дээр дунд болон дунд зэргийн гал дээр 2-3 минутын турш бага зэрэг шарж, анхилуун үнэртэй болтол нь шарна.
3. Лувангаа нилээд хэрчиж, сонгино, цагаан гаа, сармис, яншуйгаа хэрчинэ.
4. Хоолны процессор дотор дэвтээсэн сэвэг зарам, давс, улаан чинжүү, зира, кориандра, кайен, сармис, цагаан гаа, сонгино, яншуй зэргийг холино. Бүдүүн болтол хутгаж, шаардлагатай бол хажуу талыг нь хусна.
5. Холимог саванд хийж, үрж жижиглэсэн лууван, шарсан овъёос, вандуйн гурил, хүнсний сода, оливын тос, цуу нэмнэ. Сайн холино. 10 минут орчим амрахыг зөвшөөрнө үү.
6. Холимогоос 1/4 аяга авч, ойролцоогоор 1/2 инч зузаантай жигнэмэг хийж, ойролцоогоор 16 пати гарна.
7. Тосыг хайруулын тавган дээр халааж, жигнэмэгийг хэсэг хэсгээр нь хуурч, дунд зэргийн гал дээр 30 секунд, дараа нь 2-3 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ. Өөр 3 минутын турш эргүүлээд буцалгана. Халаалтыг богино хугацаанд яруу болтол нэмэгдүүлнэ.
8. Илүүдэл тосыг шингээхийн тулд жигнэмэгийг цаасан алчуураар бүрсэн тавган дээр ав.
9. Үлдсэн хольцыг 3-4 хоногийн турш хөргөгчинд агаар нэвтрэхгүй саванд хадгална.

Чухал тэмдэглэл:

• Хамгийн сайн бүтэцтэй байхын тулд лууванг нилээд сараалжтай болгоно.
• Бага гал дээр хоол хийх нь шатахгүйгээр жигд хоол хийх боломжийг олгоно.