Шарсан хулууны шөл

1кг / 2.2 фунт хулуу
30 мл / 1 унц / 2 хоолны халбага тос
давс ба перец
1 сонгино
3 хумс сармис
15 мл / 1 халбага нунтагласан кориандрын үр
>750 мл / 25 унц / 3 аяга ногооны шөл

Зуухыг 180С эсвэл 350F хүртэл урьдчилан халаана. Хулуунаас үрийг нь салгаж, шаантаг болгон хуваана. Хулуугаа хайруулын тавган дээр тавиад 1 халбага тос асгаж, давс, перецээр амтлана. Зууханд 1-2 цагийн турш шарж эсвэл хулуу зөөлөн, ирмэг дээр нь карамель болтол нь тавина. Үлдсэн найрлагыг нь бэлдэж байхдаа хулуугаа хөргөнө. Хайруулын тавган дээр 1 халбага тосыг дунд зэргийн халуунд халаана. Сонгино хэрчээд хайруулын тавган дээр нэмнэ. 3 хумс сармисыг жижиглэн хэрчээд хайруулын тавган дээр нэмээд 10 минут буцалгана. Сонгино өнгө оруулахыг хүсэхгүй, зүгээр л зөөлөн, тунгалаг болтол нь чанаж идээрэй. Сонгино, сармисыг чанаж байхад хулууны махыг хальснаас нь салга. Халбага хэрэглэж, аяганд хийнэ. Сонгино, сармис дээр нунтагласан кориандрын үрийг нэмж, анхилуун үнэртэй болтол хутгана. Сүүлчийн аягыг нөөцөлж, 2 аяга шөл хийнэ, хутгана. Холимогийг хутгагч руу хийнэ, хулуугаар дүүргэнэ. Бөөгнөрөл байхгүй болтол нь хутгана. Хэрэв та шөлийг илүү нимгэн болгохыг хүсвэл шөлийг нэмж нэмнэ. Саванд хийнэ, цөцгий, яншуйгаар чимэглээд царцдастай талхаар үйлчилнэ.

4 ширхэгтэй