Тахианы махан гоймон жигнэх
- Дүүргэхэд:
- 370гр (13 унц) Өөрийн сонгосон гоймон
- 2 хоолны халбага оливын тос
- 3 жижиг шоо болгон хэрчсэн тахианы цээж мах
- 1 сонгино, жижиглэсэн
- 3 хумс сармис, жижиглэсэн
- 2 Болгарын чинжүү, хэрчсэн
- 1 халбага улаан лоолийн оо
- 400гр (14 унц) Улаан лоолийн соус/жижиглэсэн улаан лооль
- Амтлахдаа давс
- Амтлахдаа хар перц
- 1 цайны халбага Орегано
- 1 цайны халбага паприка
- Бешамелийн хувьд:
- 6 хоолны халбага (90гр) цөцгийн тос
- 3/4 аяга (90гр) Гурил< /li>
- 3 аяга (720мл) Сүү, бүлээн
- Амтлах бол давс
- Амтлах бол хар перец
- 1/4 цайны халбага самар
- Дээрх нь:
- 85гр (3 унц) Моцарелла, сараалжтай
- 85г (3 унц) Чеддар бяслаг, сараалжтай
- Зуухыг 375F (190С) хүртэл урьдчилан халаана. Том жигнэх таваг бэлтгээд хойш тавь.
- Усаар дүүргэсэн том саванд 1 хоолны халбага давс нэмээд буцалгана.
- Энэ хооронд том хайруулын тавган дээр халаана. дунд зэргийн халуунд оливын тос. Жижиглэсэн сонгино нэмээд 4-5 минут хуурч, буталсан сармисаа нэмээд 1-2 минутын турш хуурна. Тахианы шоо дөрвөлжин нэмээд хааяа хутгаж, бэлэн болтол нь 5-6 минут буцалгана. Дараа нь хэрчсэн хонхны чинжүүгээ нэмээд 2-3 минут буцалгана. Улаан лоолийн оо, улаан лоолийн соус, давс, перец, паприка, орегано нэмээд сайтар хутгана. 3-4 минут буцалгаад галаа унтраа.
- Ус буцалгах үед гоймонгоо нэмээд аль dente хоолонд хийнэ (багц дээрх заавраас 1-2 минут бага).
- Энэ хооронд бэчамелийн соус хийж: том саванд хийнэ. хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хайлуулж, гурил нэмээд гөлгөр зуурмаг болтол хутгана, дараа нь 1 минут буцалгана. Аажмаар бүлээн сүү нэмж, байнга хутгана. Соусыг гөлгөр, өтгөрүүлэх хүртэл дунд зэргийн халуунд хутгана. Давс, перец, задийн самар хийж хутгана.
- Гоймондоо соус хийж, дараа нь тахианы махаа хийнэ. Сайн холилдох хүртэл хутгана.
- жигнэх таваг руу шилжүүлнэ. Дээрээс нь сараалжтай моцарелла болон сараалжтай Чеддар дээр цацна.
- Ойролцоогоор 25-30 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй, хөөстэй болтол нь жигнэх. Үйлчлэхээсээ өмнө бага зэрэг хөргөнө.