НАЙРЛАГА

• 2 гахайн мах, тус бүр нь 1-1.5 фунт
• 3 халбага оливын тос
• 1-2 халбага кошер давс
• 1 халбага шинэхэн нунтагласан хар перец
• ½ халбага утсан паприка
• ¼ аяга хуурай цагаан дарс
• ¼ аяга үхрийн мах эсвэл шөл
• 1 халбага цагаан дарсны цуу
• 1 сонгино, нилээд жижиглэсэн
• 15-20 хумс сармис, бүхэлд нь
• Төрөл бүрийн шинэ ургамал, ганга ба розмарин 1-2 мөчир
• 1-2 халбага шинэхэн жижиглэсэн яншуй

ЧИГЛЭЛ

1. Зуухыг 400F хүртэл урьдчилан халаана.
2. Зөөгийг тос, давс, перец, паприкагаар таглана. Сайн бүрхэх хүртэл хольж, хойш тавь.
3. Цагаан дарс, үхрийн мах, цуу зэргийг хольж, жижиг саванд хийж, шилийг арилгах шингэн бэлтгэнэ. Хааяа тавь.
4. Савыг халааж, дотор нь гахайн мах шарна. Бөөрөнхий махыг тойруулан сармисаа цацна. Дараа нь шилийг арилгах шингэнийг асгаж, шинэ ургамлаар бүрхэнэ. Зууханд 20-25 минутын турш хооллоорой.
5. Зуухнаас гаргаж аваад шинэ ургамлын ишийг тайлж, салга. Зүсэхээсээ өмнө 10 минут байлгана. Махаа буцааж тавган дээр хийж, яншуйгаар чимэглээрэй.