Бэлтгэх хугацаа 10 минут
Хоол хийх хугацаа 20-25 минут
Үйлчлэх 4

Орц
1.5 аяга Дарагдсан будаа (Поха), зузаан сорт< br>Ус
2 халбага тос
1 халбага Чана Дал
1 цайны халбага гичийн үр
½ халбага Fennel үр
1 халбага Урад дал
1 мөчир Карри навч
1 том сонгино , жижиглэсэн
1 инч цагаан гаа, жижиглэсэн
2 шинэхэн ногоон чинжүү, жижиглэсэн
½ халбага Элсэн чихэр
Амтлахын тулд давс
1 овоолсон халбага ааруул
хайруулсны тос

Чатни
1 дунд зэргийн түүхий манго
½ инч цагаан гаа
2-3 бүхэл бүтэн сонгино
¼ аяга кориандрын навч
1 tbsp тос
2 tbsp Ааруул
¼ цайны халбага нунтаг хар перц
¼ цайны халбага Элсэн чихэр
Амтлах давс

Чимэглэх зориулалттай
шинэ салат
Криандрын навч

Боловсруулах
Эхлээд аяганд поха, ус нэмээд сайтар угаана. Угаасан похагаа том аяганд хийж, сайтар нухна. Тадка хайруулын тавган дээр тос, чанадал, гичийн үрийг нэмээд сайтар асгана. Fennel үр, урад дал, карри навч нэмээд энэ хольцыг саванд хийнэ. Сонгино, цагаан гаа, ногоон чинжүү, элсэн чихэр, давс нэмээд бүгдийг сайтар холино. Бага зэрэг ааруул нэмээд сайтар холино. Холимогийг халбагаар авч, бага зэрэг хавтгайруулсан тикки хийнэ. Гүехэн хайруулын тавган дээр тосыг халаана. Тос халуун болсны дараа вадагаа халуун тос руу шургуулна. Вада бага зэрэг алтан болсны дараа нөгөө талыг нь эргүүл. Вадагаа дунд зэргийн гал дээр хуурч, дотроос нь чанаж болгоно. Үүнийг гал тогооны салфетка дээр ав. Тэднийг дахин хуурч, жигд яруу, алтан өнгөтэй болгоно. Илүүдэл тосыг арилгахын тулд тэдгээрийг гал тогооны салфетка дээр хийнэ. Эцэст нь ногоон chutney болон шинэхэн салаттай поха вадагаар үйлчил.

Чатнигийн хувьд
Бутлах саванд түүхий манго, цагаан гаа, бүхэл бүтэн хаврын сонгино, кориандрын навч, тосыг нунтаглана. гөлгөр зуурмаг болгон хувиргана. Үүнийг аяганд хийж, ааруул, нунтаг хар перц, элсэн чихэр, давс нэмээд сайтар холино. Цаашид ашиглахын тулд хажуу тийш нь байлга.