Орц:

• 3 хоолны халбага кориандра (жижиглэсэн)
• 2 аяга тараг
• 1/3 аяга вандуйн гурил
• 1 цайны халбага турмерик
• 3 хоолны халбага кориандра (газар)
• 1/2 цайны халбага улаан чинжүү нунтаг
• 1 амны халбага цагаан гаа, сармисны оо
• амтлах давс
• 7-8 аяга ус
• 1 хоолны халбага шар тос
• 1 цайны халбага cumin
• 1/2 цайны халбага фенугрек үр
• 4-5 хар чинжүү
• 2-3 бүхэл бүтэн кашмир улаан чинжүү
• 1 дунд хэмжээний сонгино (жижиглэсэн)
• 1 цайны халбага нугас
• 2 дунд хэмжээний төмс (шоо дөрвөлжин)
• Жижигхэн баглаа шинэ кориандра
• 1 цайны халбага шар шар тос
• 1 цайны халбага зира
• 1/2 цайны халбага хинг
• 1-2 бүхэл бүтэн кашмир улаан чинжүү
• 1 цайны халбага нунтагласан кориандрын үр
• 1 цайны халбага кашмирийн улаан чинжүү нунтаг
• 2-3 дунд хэмжээний сонгино (жижиглэсэн)
• 1/2 ногоон хонхны чинжүү (жижиглэсэн)
• 1 цайны халбага цагаан гаа (нилээд жижиглэсэн)

Хийх арга:

• Эхлэхдээ кориандрын үрийг зуурмагт нунтаглаж, хольж, бутлах ба импульсийн горимыг ашиглан хутгагчаар том ширхэгтэй бутлах боломжтой. Бид буталсан кориандрын үрийг пакора, кади бэлтгэх, мөн эцсийн мэдрэгчтэй болгоход ашиглана.
• Тарагны хольц бэлтгэж эхлээд аяга авч тараг нэмээд дараа нь вандуйн гурил, турмерик, нунтагласан кориандрын үр, улаан чинжүү, цагаан гаа, цагаан гаа зэргийг хийнэ. сармисны нухаш, давсыг сайтар хольж, ус нэмээд сайтар хольж, хольцыг бүхэлд нь бөөгнөрөлгүй эсэхийг шалгаад кади бэлтгэхэд зориулж тавина.
• Кади бэлтгэхийн тулд дунд зэргийн гал дээр кадхай эсвэл тогоо тавиад, шар тос хийж, шар тосыг хангалттай халааж, cumin, fenugreek үр, хар перец, кашмирийн улаан чинжүү, сонгино, нугас нэмнэ. , сайтар хутгаад 2-3 минут хуурна.
• Одоо төмсөө нэмээд сонгино тунгалаг болтол жигнэх нь 2-3 минут болно. Төмс нэмэх нь бүрэн сонголттой.
• Сонгино тунгалаг болмогц тарагны хольцоо кадхай дээр хийж, нэмэхээсээ өмнө нэг удаа хольж, галыг дунд хүртэл багасгаж, 1-2 минут буцалгана.
• Кади буцалгасны дараа галаа багасгаад таглаад 30-35 минут буцалгана. Тогтмол давтамжтайгаар хутгахаа мартуузай.
• 30-35 минут чанаж болсны дараа та кади чанаж болсныг харах ба төмстэй хамт энэ шатанд давсаа шалгаж амтыг нь тааруулж, тууштай байдлыг нь тохируулж болно. халуун ус нэмснээр кади.
• Кади нь сайн чанасан мэт санагдах тул нилээд жижиглэсэн кориандрын навчийг нэмнэ.
• Халуун кадигаар үйлчилж, үйлчлэхээс 10 минутын өмнө пакора нэмнэ; Энэ тохиолдолд пакора нь нэлээд зөөлөн хэвээр байх бөгөөд тэдгээрийг кади дотор удаан байлгах нь тэднийг сулруулна.
• Одоо аяга аваад пакора бэлтгэх бүх орцуудаа нэмээд сайтар хольж, зуурсан гурилыг нь дарж, сонгины чийг нь зуурсан гурилыг холбоход тусална.
• Дараа нь бага зэрэг ус нэмээд сайтар холино, хольцыг сайтар тохируулж, мөхлөгт эсвэл зузаан биш байх ёстой тул маш бага ус нэмнэ.
• Тосыг хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд халааж, тос хангалттай халуун болмогц зуурсан гурилаа жигд тарааж, 15-20 секундын турш шарж, шарж, шарсан болтол нь хуурч болохгүй. хэтэрхий удаан хугацаанд харанхуй болж, гашуун амт өгөх болно.
• Өнгө нь бага зэрэг алтан шаргал өнгөтэй болмогц тэдгээрийг аваад 5-6 минут амраана, энэ хугацаанд галаа дээд зэргээр нэмэгдүүлж, тосыг сайтар халаана.
• Тосыг хангалттай халаасны дараа шарсан пакораныхаа тал орчим хувийг нэмээд 15-20 секундын турш хурдан хуурч эсвэл шаржигнуур, алтан өнгөтэй болтол нь удаан хуурч болохгүй. тэднийг харанхуй болгож, гашуун амтыг өгнө.