Орц

Маринад хийхэд

• ½ аяга тараг
• 1 халбага цагаан гаа сармисны зуурмаг
• 1 цайны халбага касури мети< /li>
• 1 халбага гичийн тос
• Амтлахын тулд давс
• 1 цайны халбага каромын үр (ажвайн)
• 1 халбага шарсан грамм гурил (бесан)< /li>
• 1 tbsp degi mirch
• 1 tbsp Panchranga achaar paste
• ¼ халбага нунтаг турмерик
• ½ аяга ногоон чинжүү, шоо болгон хэрчсэн
• li>
• ½ аяга сонгино, дөрвөлжин хэрчсэн
• ½ аяга улаан хонхны чинжүү, шоо дөрвөлжин хэрчсэн
• 350 ​​гр Панир, шоо болгон хэрчсэн

Тикка

• 1 халбага гичийн тос
• 2 халбага цөцгийн тос
• Чимэгт зориулсан Касури мети
• Нүүрс
• li>
• 1 халбага шар тос

Боловсруулах

Тараг, цагаан гаатай сармисны зуурмаг, касури мети, гичийн тосыг аяганд хийж сайтар холино. Давс, каромын үр нэмээд сайтар холино. Шарсан грамм гурил нэмээд сайтар холино. Холимог хоёр хэсэгт хувааж, нэг хэсэгт нь деги мирч нэмээд сайтар холино. Хойш тавьж. Нөгөө хагаст нь Achari Paneer Tikka-д зориулж panchranga achaar оо нэмнэ. Бэлтгэсэн маринад хоёуланд нь ногоон чинжүү, сонгино, улаан хонхны чинжүү, шоо дөрвөлжин Paneer нэмнэ. Хүнсний ногоо болон Панирийг шорлогоор хутгана. Бэлтгэсэн Paneer Tikka шорлогоо шарсан тавган дээр шарна. Цөцгийн тосоор дүүргэж, бүх талаас нь чанаж болгоно. Чанасан тиккагаа үйлчлэх таваг руу шилжүүлнэ. Тикканы хажууд халуун нүүрсээ аяганд хийж, дээр нь шар тос асгаж, 2 минутын турш тамхи татна. Касури метигаар чимэглээд дүрж/соус/chutney-ийн сонголттой халуунаар үйлчил.