Орц (4 порц)

• 800гр түүхий тахианы цээж, шоо дөрвөлжин хэрчсэн мах
• 1 халбага хар перец
• 1 халбага сармисны оо< /li>
• 1 халбага цагаан гааны оо
• 1 цайны халбага чинжүүний хальс
• 1.5 цайны халбага сонгино нунтаг
• 25гр шрирача
• 30мл шар буурцаг Соус (15 мл цайвар шар буурцагны сүмс + 15 мл хар шар буурцаг сумс)
• 20гр цайвар цөцгийн тос (хоол хийх + нэг удаа чанаж болгосон)
• Атга жижиглэсэн кориандра / килантро

Чиллитэй самрын гоймонгийн орц

• 100гр байгалийн самрын тос (дал модны тосгүй)
• 75гр шар буурцаг сумс (45гр цайвар шар буурцаг + 30гр хар шар буурцаг сумс)
• 50гр Шрирача
• 30гр цагаан будааны цуу
• 1 цайны халбага чинжүү ширхэг (заавал биш)
• 125мл - 150мл гоймонтой халуун ус (чанасан гоймонтой)
• li>
• 250гр чанаагүй / 570гр чанасан дунд зэргийн өндөг гоймон
• 1/2 аяга жижиглэсэн ногоон сонгино/хүссэн ногоо
• Атга жижиглэсэн кориандра
• Атга кунжутын үр< /li>

Заавар

1. Тахианы махыг амтыг нь сайжруулахын тулд дор хаяж 30 минут эсвэл шөнийн турш даршилна.
2. Даршилсан тахианы махыг хайруулын тавган дээр чанаж болгоно. Алтан хүрэн царцдас үүсэх хүртэл тал бүр дээр 3-4 минутын турш дунд зэргийн халаана. Хоол хийх сүүлийн хэдэн минутын турш бага зэрэг хөнгөн цөцгийн тос, жижиглэсэн кориандр нэмнэ.
3. Өндөгний гоймонг 4-5 минут буцалгаж, дараа нь гоймонгоо буцалгаж, хүйтэн усаар зайлж, хоол хийхээ зогсооно. хатуу бүтэцтэй.
4. Тусдаа саванд самрын цөцгийн тос, шар буурцаг сумс, срирача, цагаан будааны цуу, нэмэлт чинжүүний ширхэгийг хольж зөөлөн гал дээр хольж, чинжүүтэй самрын соусыг бэлтгэ. Хэт жигнэхгүйгээр торгомсог гөлгөр болтол хутгана.
5. Гоймонтой халуун усаа самрын соус руу хийж, тууштай байдлыг нь тохируулна.
6. Болсон гоймонгоо самрын соусанд жижиглэсэн ногоон сонгино, кориандрын хамт хийнэ. , кунжутын үр.
7. Уураг ихтэй хоолоо бүлээнээр нь ууж идээрэй!