Орц

• 1 аяга / 200гр бор сэвэг зарам (дэвтээсэн/зайсан)
• 1 аяга / 200гр дунд зэргийн үр тарианы бор будаа (дэвтээсэн/зайсан)
< li>3 амны халбага оливын тос
• 2 1/2 аяга / 350гр сонгино - жижиглэсэн
• 2 хоолны халбага / 25гр сармис - нилээд жижиглэсэн
• 1 цайны халбага хатаасан ганга< /li>
• 1 1/2 цайны халбага нунтагласан кориандра
• 1 цайны халбага нунтагласан cumin
• 1/4 цайны халбага цайн чинжүү (заавал биш)
• Амтлахдаа давс (Би 1 1/4 цайны халбага ягаан Гималайн давс нэмсэн)
• 4 аяга / 900мл ногооны шөл / шөл
• 2 1/2 аяга / 590мл ус
• 3 /4 аяга / 175мл Пассата / Улаан лоолийн нухаш
• 500гр / 2-оос 3 ширхэг Цуккини - 1/2 инч зузаантай хэрчсэн
• 150гр / 5 аяга Бууцай - жижиглэсэн
< li>Амтлахын тулд нимбэгний шүүс (би 1/2 халбага нэмсэн)
• 1/2 аяга / 20гр яншуй - нилээд жижиглэсэн
• Амтлахын тулд нунтагласан хар перец (би 1/2 цайны халбага нэмсэн) )
• Чидун жимсний тос дуслаарай (би хүйтэн шахаж авсан органик оливын тос 1 халбага нэмсэн)

Арга

1. Борыг дэвтээнэ. сэвэг зарамыг усанд дор хаяж 8-10 цаг эсвэл шөнийн турш байлгана. Дунд зэргийн үр тарианы бор будааг хоол хийхээс өмнө 1 цаг орчим дэвтээнэ (заавал биш). Будаа, сэвэг зарамыг дэвтээсний дараа хурдан зайлж, илүүдэл усыг нь гадагшлуулна.
2. Халаасан саванд оливын тос, сонгино, 1/4 халбага давс хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр сонгино хүрэн болтол хуурч ав. Сонгино дээр давс нэмбэл чийгийг нь гадагшлуулж, хурдан чанахад тусалдаг тул энэ алхмыг алгасаж болохгүй.
3. Сонгино дээр жижиглэсэн сармисаа нэмээд 2 минут орчим буюу анхилуун үнэртэй болтол нь хуурна. Ганга, нунтагласан кориандра, cumin, cayenne перец нэмээд бага, дунд зэргийн гал дээр 30 орчим секунд хуурна.
4. Дэвтээж, шүүж, зайлж угаасан бор будаа, бор сэвэг зарам, давс, ногооны шөлийг нэмнэ. , мөн ус. Сайн холино, хүчтэй буцалгаад авчрахын тулд дулааныг нэмэгдүүлнэ. Буцалсны дараа галаа дунд зэргийн хэмжээнд хүртэл багасгаж, таглаад, 30 минут орчим эсвэл бор будаа, сэвэг зарамыг чанаж болтол нь жигнэх хэрэгтэй.
5. Хүрэн будаа, сэвэг зарамыг чанаж дуустал. , паста/улаан лоолийн нухаш, цуккини нэмээд сайтар холино. Дулааныг дунд зэргийн хэмжээнд хүртэл нэмэгдүүлж, буцалгана. Буцалсны дараа галаа дунд хэмжээнд хүртэл багасгаж, цуккини зөөлөн болтол таглаад 5 минут орчим буцалгана.
6. Савыг таглаад жижиглэсэн бууцай нэмнэ. Бууцайгаа хатахын тулд ойролцоогоор 2 минут буцалгана. Галыг унтрааж, яншуй, хар перц, нимбэгний шүүсээр чимэглээд оливын тосоор дуслаарай. Сайн хольж, халуунаар үйлчил.
7. Нэг саванд хийсэн будаа, сэвэг зарамны жор нь хоол бэлтгэхэд тохиромжтой бөгөөд хөргөгчинд 3-4 хоногийн турш агааргүй саванд сайн хадгална.

Чухал зөвлөгөө

• Энэ жор нь дунд зэргийн үр тарианы бор будаа юм. Урт бор будаа илүү хурдан чанаж байгаа тул хоол хийх цагийг тохируулаарай.
• Сонгино дээр нэмсэн давс нь илүү хурдан чанахад тусална.
• Хэрэв энэ алхамыг алгасаж болохгүй. шөл хэт өтгөн байна, хүйтэн усны оронд буцалж буй ус нэмж шингэлнэ үү.
• Савны төрөл, зуух болон орцын шинэлэг байдлаас хамааран хоол хийх хугацаа өөр байж болно; зохих ёсоор тохируулахын тулд шүүлтийг ашигла.