• 1 аяга / 200 гр цагаан Басмати будаа (сайн угааж, 30 минутын турш усанд дэвтээгээд дараа нь шүүнэ)
• 3 хоолны халбагын тос
• 200гр / 2 аяга (сул савласан) - Нимгэн Хэрчсэн сонгино
• 2+1/2 халбага / 30гр Сармис - нилээд жижиглэсэн
• 1/4-ээс 1/2 цайны халбага чинжүү ширхэг эсвэл амсах болно
• 150гр / 1 аяга ногоон хонхны чинжүү - 3/4 X 3/4 инчийн шоо болгон хайчилж ав
• 225гр / 3 аяга цагаан товчлууртай мөөг - хэрчсэн
• Амтлахын тулд давс (би 1+1/4 цайны халбага ягаан Гималайн давс нэмсэн)
• 1+1/2 аяга / 350мл ногооны шөл (НАТРИ БАГА)
• 1 аяга / 75 гр ногоон сонгино - жижиглэсэн
• Амтлахын тулд нимбэгний шүүс (би 1 халбага нимбэгний шүүс нэмсэн)
• 1/2 халбага нунтагласан хар перц эсвэл амсах болно

Ус нь тунгалаг болтол будаагаа хэд хэдэн удаа сайтар угаана. Энэ нь аливаа бохирдлоос ангижирч, илүү сайн/цэвэр амт өгөх болно. Дараа нь будаагаа 25-30 минутын турш усанд дэвтээнэ. Дараа нь будааныхаа усыг зайлуулж, шүүлтүүрт хийж илүүдэл усыг нь шавхан хэрэглэхэд бэлэн болтол нь үлдээгээрэй.

Өргөн тогоо халаана. Тос, хэрчсэн сонгино, 1/4 цайны халбага давс нэмээд дунд зэргийн гал дээр 5-6 минутын турш эсвэл цайвар алтан өнгөтэй болтол хуурна. Сонгино дээр давс нэмбэл чийгийг нь гадагшлуулж, хурдан чанахад тусалдаг тул алгасаж болохгүй. Жижиглэсэн сармис, чинжүүний ширхэгийг нэмээд дунд болон дунд зэргийн гал дээр 1-2 минутын турш хуурна. Одоо жижиглэсэн ногоон хонхны чинжүү, мөөг нэмнэ. Мөөг, чинжүүгээ дунд зэргийн халуунд 2-3 минутын турш хуурна. Мөөг нь карамелижиж эхэлснийг та анзаарах болно. Дараа нь давс нэмээд дахин 30 секунд хуурна. Дэвтээж, шүүсэн basmati будаа, ногооны шөл нэмээд усыг хүчтэй буцалгана. Ус буцалж эхэлмэгц тагийг нь таглаад галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Бага дулаан дээр 10-12 минутын турш эсвэл будаа болтол буцалгана.

Будаа чанаж дуусмагц хайруулын тавагны тагийг нээ. Илүүдэл чийгийг арилгахын тулд хэдхэн секундын турш таглаагүй хоол хийх хэрэгтэй. Галыг унтраа. Жижиглэсэн ногоон сонгино, нимбэгний шүүс, 1/2 цайны халбага шинэхэн нунтагласан хар перец нэмээд будааны үрийг хагарахаас сэргийлж МАШ ЗӨӨЛӨН холино. БУДАА ИЛҮҮ ХОЛЬЖ БОЛОХГҮЙ ҮГЭЭД БАЙХ БОЛ МӨНГӨТЭЙ БОЛНО. Амт холилдохын тулд тагийг нь таглаад 2-3 минут байлгана.

Уургийн дуртай талдаа халуунаар үйлчил. Ингэснээр 3 ЭРҮҮЛЭГ болно.