Катори Чаат

Катори Чаатын гайхалтай амтыг мэдрээрэй, энэтхэгийн гудамжны хоол, шаржигнуур катори (аяга) болон амтат орц найрлагыг хослуулсан. Зууш эсвэл зуушны хувьд тохиромжтой энэ хоол нь зочдод тань сэтгэгдэл төрүүлэх нь дамжиггүй.

Орц:

• Каторигийн хувьд:
• 1 аяга бүх төрлийн гурил
• 1/2 цайны халбага каромын үр (ajwain)
• Амтлах давс
• Шаардлагатай ус
• Хуурсан тос

• Дүүргэлтийн хувьд:
• 1 аяга чанасан вандуй (chana)
• 1/2 аяга нилээд жижиглэсэн сонгино
• 1/2 аяга жижиглэсэн улаан лооль
• 1/2 аяга тараг
• 1/4 аяга тамаринд chutney
• Амтлахын тулд чаат масала
• Чимэгт зориулсан шинэ кориандрын навч
• Дээрх болгоход зориулсан Sev

Заавар:

1. Холимог саванд бүх төрлийн гурил, каромын үр, давсыг холино. Гөлгөр зуурсан гурил зуурахын тулд аажмаар ус нэмнэ. 15 минут байлгана.
2. Зуурсан гурилаа жижиг бөмбөлөг болгон хувааж, бөмбөг бүрийг нимгэн дугуйлан болгон өнхрүүл.
3. Гүн хайруулын тавган дээр тосыг халаана. Зуурсан гурилаа тосонд зөөлөн хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, зүссэн халбагаар катори хэлбэрт оруулна.
4. Хийж дууссаны дараа тэдгээрийг тосноос нь аваад илүүдэл тосыг шингээхийн тулд цаасан алчуур дээр хөргөнө.
5. Катори Чаатыг угсрахдаа шаржигнуур бүрийг чанасан вандуй, жижиглэсэн сонгино, улаан лоольоор дүүргэнэ.
6. Нэг хэсэг тараг нэмж, тамаринд chutney дусааж, чаат масала цацна.
7. Шинэ кориандрын навч, сэвээр чимээрэй. Тэр даруй үйлчилж, Энэтхэгийн Чаатын энэхүү гайхалтай туршлагыг мэдрээрэй!