Орц:

• 1 том пяз (сонгино)
• 12-13 Кажу (Кашью самар)
• ½ аяга ус
• 1 инчийн хэсэг Адрак (Цагаан гаа) хэрчсэн
• 7-8 хумс Лехсан (Сармис)
• 6-7 Хари мирч (Ногоон) чинжүү)
• Цөөн хэдэн Хара дханиа (Шинэ кориандра)
• 1 аяга Дахи (тараг)
• ½ халбага Даниа нунтаг (кориандрын нунтаг)
• 1 халбага Гималайн ягаан давс эсвэл амсах болно
• 1 цайны халбага Сафед мирч нунтаг (цагаан перец)
• 1 цайны халбага Зеера нунтаг (Цумин нунтаг)
• 1 халбага Касури мети (Хатаасан фенугрек навч)
• ½ халбага Гарам масала нунтаг
• ½ халбага Кали мирч нунтаг (Хар перец)< /li>
• 1 & ½ халбага нимбэгний шүүс
• ¾ Аяга Олперийн тос (өрөөний температур)
• 750 гр ясгүй тахианы мах шоо
• 2-3 tbs Хоолны тос
• ½ tbs Хоолны тос
• 1 дунд Пяз (сонгино) шоо
• 1 дунд Шимла мирч (Capsicum) шоо
• 4-5 tbs Хоолны тос
• 2 tbs Махан (Цөцгийн тос)
• 3-4 Хари элайчи (Ногоон кардамон)
• 2 Лаунг (хумс)
• ¼ аяга ус эсвэл шаардлагатай бол
• Утаанд зориулсан Койла (нүүрс)
• жижиглэсэн Хара дханиа (Шинэ кориандра) чимэн гоёг

Заавал:

1. Саванд сонгино, ноолуурын самар, ус хийнэ. Үүнийг буцалгаад зөөлөн гал дээр 2-3 минут буцалгана.
2. Хөргөнө.
3. Холимог саванд хийж, цагаан гаа, сармис, ногоон чинжүү, шинэхэн нэмнэ. кориандра, дараа нь сайтар хутгаад хойш тавь.
4. Таагандаа тараг, хольсон зуурмаг, кориандрын нунтаг, ягаан давс, нунтаг цагаан чинжүү, нунтаг cumin, хатаасан. фенугрек навч, гарам масала нунтаг, хар чинжүү нунтаг, нимбэгний шүүс, цөцгий. Сайн холино.
5. Тахианы мах нэмээд сайтар холино. Наалдамхай хальсаар хучиж, 30 минутын турш даршилна.
6. Цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр тос хийж халаана. Даршилсан тахиа нэмээд дунд зэргийн гал дээр бүх талаас нь бэлэн болтол (6-8 минут) жигнэх. Үлдсэн маринадаа дараа нь хэрэглэхээр нөөцөлнө үү.
7. Воконд тос, сонгино, улаан чинжүү нэмээд 1 минут хуураад хойш тавь.
8. Ижил саванд хоолоо нэмнэ. тос, цөцгийн тос хийгээд хайлуулна. Ногоон кардамон, хумс нэмээд нэг минут буцалгана.
9. Нөөцөлсөн маринад нэмээд сайтар хутгаад дунд зэргийн гал дээр 2-3 минут буцалгана.
10. Ус нэмээд сайтар холино. буцалгаад буцалгана.
11. Болсон тахианы махаа хийж сайтар хутгаад таглаад зөөлөн гал дээр 10-12 минут жигнэнэ.
12. Шинэсэн сонгино, улаан чинжүү нэмээд буцалгана. сайтар холино.
13. Галыг унтрааж, 2 минутын турш нүүрсний утаа өгнө.
14. Цөцгийн тос болон шинэхэн кориандрагаар чимэглээд үйлчилнэ!